趙子坤，來自東北吉林。2015年習慣夜里活動的趙和幾個哥們兒結束了三里屯的聚會，想吃頓火鍋。當時已經是后半夜，唯有海底撈門店24小時營業，當晚吃著火鍋，趙開始盤算著自己做火鍋外送，解決方便夜間用餐以及多人用餐口味不同等問題。

看準龐大的市場需求，做自營火鍋生鮮配送，目標定位為80、90后年輕市場。與普通外賣不同，除食材外，火鍋外送還需附上煮制的鍋具。他在傳統火鍋外送的模式上做出兩項調整。將大鍋改為小鍋，將電磁爐換成礦物油小罐明火供熱。

為實現承諾的60分鐘內送達，趙使用費用較高的同城速遞公司“閃送”。趙下了一筆大訂單，買了100萬的鍋。24.5元一個鍋，一箱48個，一個鍋便宜了十多元，成本下降了30%。他考慮改進回收鍋具環節，一方面耗費物流成本，另一方面影響方便快捷。

買套餐免費送鍋。已有鍋具的情況下，二次或多次點餐，用戶可免費任選一份59元以下火鍋單品。“鍋就是我們永久的會員卡。”

“淘汰郎“小2015年3月8日火鍋上線，定位中高端火鍋生鮮外送。配送時間為早10點至凌晨3點，橫跨中午、晚上、夜宵三個用餐時段。主推99元套餐，包括：贈送鍋具一套+澳洲雪花牛肉+蔬菜拼盤+三種特色前菜+石磨豆花+拉面+蘸料。

第一個員工是現在的合伙人蔡偉，一個有12年經驗的日本料理廚師。上線第一天，“淘汰郎”賣出30單。進駐外賣平臺。同年7月份上線“餓了么”，11月份上了“百度外賣”和“美團外賣”。

已覆蓋北京60%區域，在三里屯、望京、中關村、亞運村、朝陽大悅城均設有配送門店，每個門店配6～7個員工。設立500平米的加工廠，專門提供食材清洗分裝。訂單量增大后，趙招了一批物流人員，目前已有30多人。

2015年9月，“淘汰郎”獲得摯盈資本500萬天使輪投資，智明星通CEO唐彬森個人跟投300萬。15年10月，“淘汰郎”進入上海。11月底正式開始營業。12月末，上海地區盈利5萬元，擴張速度比北京更快，第三個月達到了100萬。

“淘汰郎” 員工總數75人，在北京和上海的外賣平臺上，在火鍋外送單品中排名第一。2月份銷量1.9單，每日復購率達40%，總復購率70%。除物流外，套餐的全部成本已經壓縮到70%，其他60多種火鍋單品毛利潤達67%。

本文來自生意我最行，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：北京豐臺34家餐飲門店被警告處罰 涉巴黎貝甜、華萊士、沙縣小吃等

下一篇：“巴黎貝甜無證生產被罰”引發熱議！上海市場監管局回應