掌廚網CEO李智

封面新聞記者申夢蕓 金璽

成都，作為聯合國教科文組織授予的“美食之都”，美食已成為這座城市的一張名片。與此同時，在這座城市中，也有不少與餐飲行業相關創業者。

成都掌上食材科技有限公司（以下簡稱掌廚網）就是這個領域創業大軍中的一員，在公司創始人李智看來：“只有最新鮮的食材，才能讓美食成立。”

目前，掌廚網致力于給中小餐飲提供食材的供應鏈服務，并且逐漸將業務從成都擴展至全國更多省份，致力成為中國食材供應鏈頭部企業。

發現餐飲行業痛點 搭建食材供應鏈平臺

北京大學畢業之后，2006年李智回到了家鄉成都。實際上，在搭建食材供應鏈平臺之前，李智已經從事餐飲的經營和創業有7、8年了。

2008年，李智和幾個朋友在成都一起開始了餐飲創業項目，七年時間已擴展到??100家店鋪。

作為餐飲行業的客戶，供應鏈環節是非常重要的環節。但在創業的過程中，李智逐漸發現供應鏈這個環節存在痛點。

“過去成都市場上存在不少供應鏈商家，他們規模小，也比較分散。”在李智看來，供應商行業存在很多問題，比如食品價格方面不透明，食品質量方面很難給餐飲企業明確保障。

想做一個對傳統食品供應鏈的升級版本，這個想法在李智心中醞釀了2年。直到2015年，時機開始成熟。2015年，掌廚網在成都正式落地運營，與傳統的食品物流鏈不同，掌廚網主要采用互聯網的技術手段為餐飲??企業提供食材服務。

搭建優化物流系統 在批發市場浸泡3個月

創業伊始，李智就認識到技術手段是做這個行業非常重要的支撐。食材供應鏈是一個鏈條很長、復雜的行業，這個行業處處充滿著商機，處處充滿挑戰。

在李智看來，在行業的鏈條中，不能面面俱到，就要選擇一個好的切入點，公司成立初期，便選擇了??從傳統配送這一塊做起。

回憶起創業初期李智十分感慨。“每天凌晨2點，我跟合伙人開車到批發市場進行選貨、供貨。稍微休息一下，早上繼續到公司完善系統。”

但幾個月下來，用戶的數量在擴大，但反饋卻不盡如人意。痛定思痛，他們緊接著做了400多組客戶的線下調研、訪談，并且根據客戶特點進行調整，一波三折之后終于把公司的發展扳上了正軌。

創業者的自我迭代決定企業生死

創業一波三折，但李智卻樂在其中。團隊從剛成立的幾個人，到如今已發展到500多人，??服務客戶多達25000家。

說到這里，李智特別興奮，從2015年成立至今，掌廚網已先后完成2000萬的融資，與小龍坎、川西壩子等知名餐企都建立了合作。

雖然取得了一定成績，但李智沒有停下腳步，“當你覺得很滿足的時候，恰恰是最危險的。”隨著時代發展，中國餐飲企業在不斷摸索新的模式。“新的一年，市場的需求會比去年更苛刻嚴厲，不管是大型餐飲企業還是小型的餐飲企業，都不敢止步不前。”

從職業經理人到平臺服務商，李智的身份在幾年內發生了轉變，創業五年來，他唯一不變的是想方設法迭代自己，提升認知，才能帶領團隊走在正確的道路上。

他認為自己目前只能勉強算個合格CEO，未來隨著公司規模不斷擴大，“我是否還能是一個合格的CEO？我是否還能??帶動公司往前健康發展？”這是他對自己的拷問。

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