蛙來噠的創始人是一對叫羅浩、羅清的兄妹，羅浩在很小的時候就有了做餐飲的想法，而妹妹一開始并沒有對餐飲行業產生興趣，而是創辦了一家安防監控公司，但是這家公司始終業績平平，時間久了妹妹決定放棄。這時候哥哥羅浩出現了，在他的勸說下兄妹二人開起了飯店，妹妹出資金，哥哥負責在一線經營。由于做餐飲一直都是羅浩的夢想，他私下做了很多功課，所以雖然沒有經驗但卻絲毫不顯生澀，這一家湘菜館也迅速火了起來。

初出茅廬便取得成功，這大大增加了兄妹二人的信心，也堅定了他們走單品化的路線。在嘗試了多種單品，比如烤魚、蛙、魚火鍋等菜品后，最終確定了“蛙來噠”的方向。確定了方向后，接下來兄妹二人就只需要在牛蛙領域進行深耕就可以了。隨后蛙來噠接連推出了多種口味的牛蛙產品，并且新增了平鍋、泡鍋等方式，得到了眾多消費者的喜愛。截至2017年，蛙來噠連鎖品牌已經在全國30多個城市開了50家以上的門店。

蛙來噠的成功并不是羅浩、羅清兄妹二人開啟了牛蛙市場，而是他們發現了牛蛙市場的商機。從食材消費量來看，在2016年僅上海市場平均每天消耗的牛蛙就達到了135噸，比2015年足足多了一倍，牛蛙消費呈現直線上升趨勢。所以從2017年下半年開始，市場上入局牛蛙品類的餐飲企業越來越多，而蛙來噠的成功也有一部分原因是因其二人占據了先機。

需求的細分，除了經濟的發展外，還源自于消費群體的改變。現在我國餐飲的中堅力量已經漸漸從“70后”向“80后”“90后”轉換。“90后”成長在中國經濟高速發展的時期，家庭收入不斷提升，社會物質極大豐富，完全沒有所謂“貧乏”的概念，他們對錢、對消費的看法和上一代人完全不同。

其次，現在的餐飲形態確實太多元、太豐富，年輕人可選擇的空間極大。麥當勞、肯德基剛進中國的時候，無論從產品質量還是環境氛圍，比大多數中國的餐廳都高出許多，對那時的年輕人來說是十分新奇、洋氣的，不少人約會、談戀愛都會選擇在麥當勞和肯德基。而隨著這批年輕人長大成為消費中堅力量時，追求美好餐飲環境的訴求也隨之提升。

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