被傳大批裁減之后，墨茉小食局公布招錄廣告，稱2月要招錄200人；味千牛肉面逃稅28萬，積欠時間超2年。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

墨茉小食局回應裁減風波

人員調整比率只占2%

界面新聞報道最新消息，日前，有媒體報道稱墨茉小食局將從過去以打造國際品牌為服務中心，轉型為以運營為服務中心，因此裁撤了比率高達40%的國際品牌雇員。除此之外，子公司的財務、人事部門也出現了人員變動。

△照片作者：墨茉小食局官微

為此，界面新聞報道向墨茉小食局求證，其創始人王瑜霄稱，子公司雇員總數在1000人左右，在2021年做出了部門調整，后臺部門調整比率不到20%，占總雇員數比率不到2%，即所涉及調整的雇員數量為20人左右。

“這算正常業務調整，由國際品牌為服務中心轉為以運營為服務中心。”王瑜霄表示，目前子公司經營情況良好，北京等地的店面更是逆疫情而上，取得了極好的進展。

值得一提的是，在被傳出大批裁減之后，墨茉小食局官方微信社會公眾號還在2月19日公布了一篇招錄廣告，稱2月要招錄200人。招錄的工作崗位包括電商、國際品牌、運營、設計、客服、店面伙伴等，地區涉及長沙、武漢、北京和杭州。

在其招錄的工作崗位中，包括國際品牌部3人，抖音經理1人，產品實習生2人，供應鏈服務中心4人，運營部34人，北京和武漢店面的前場、后廚152人等。

味千牛肉面逃稅28萬

已積欠超兩年

中新網財經2月21日最新消息，企查查APP表明，味千牛肉面飲食服務（深圳）有限子公司新增一篇逃稅公告，金額超28萬元，逃稅稅種為房產稅，公布單位為國家稅務總局梅州市梅江區稅務局。

據了解，這筆逃稅已從2019年積欠至今。

△照片作者：味千牛肉面微信社會公眾號

過去一年，小吃賽車場備受民資高度關注，和府撈面、遇見小面、五爺拌面及陳香貴等新興面條國際品牌紛紛獲得融資。然而，作為這個賽車場上的初代網紅國際品牌，味千牛肉面的經營狀況卻接連下滑。

數據表明，味千牛肉面的店面規模已從2019年的799家降至2020年的722家，2021年上半年再減少店面27家至707家。

在眾多小吃新貴的市場“圍剿”下，味千牛肉面還能突圍嗎？餐飲吧將持續高度關注。

茶飲國際品牌“野萃山”關聯子公司因調味料已過期被罰

內頁新聞報道最新消息，2月21日，因經營超過保質期的食品（調味料），茶飲國際品牌野萃山關聯子公司深圳市豪麟餐飲有限子公司被深圳市市場監督管理局福田監管局沒收非法財物，并罰款1320元。

△照片作者：野萃山官微

股東數據表明，喜茶（深圳）企業管理有限責任子公司為該子公司最大股東，持股60%。據資料表明，深圳市豪麟餐飲有限子公司成立于2017年9月，法定代表人為梁錦麟，經營范圍含餐飲服務連鎖管理；熱食類食品制售、小吃、飲料制售；酒水銷售；食品銷售等。

值得一提的是，去年野萃山一飲料店曾因售賣千元一碗的橄欖汁引發高度關注。不久前，該子公司因虛假宣傳被罰50萬。

紅酒豆油跌至十年新低

廣州日報最新消息，日前，包括星巴克、瑞幸、Tims等在內的多家紅酒連鎖國際品牌宣布對紅酒飲料調價，調價幅度在1到3元不等。實際上，這并不是眾多紅酒國際品牌的首次調價，早在去年已有不少國際品牌進行過一輪的價格調整。

調價是綜合評估和考量運營效率等多方因素做出的決定。對此，有市場觀點認為，紅酒豆油上漲是導致效率大幅上漲的原因之一。由于供求失衡，國際紅酒豆油創10年新低。

△照片作者：攝圖網

資料表明，截至2月18日，美國C型紅酒期貨收跌2.07%，報245.45英鎊。回顧2021年2月14日，美國C型紅酒期貨報收127.5英鎊。

同時，由于全球最大紅酒生產國巴西遭受干旱天氣、供應鏈動蕩以及貨運效率的多重影響，阿拉比卡紅酒豆價格在過去一年也上漲了一倍多。據了解，洲際交易所的阿拉比卡紅酒豆價格近期攀跌至每磅2.59英鎊，為10年新低。

不過，在金達紅酒飲料城總經理蔡澤看來，目前原料價格上漲對效率的影響仍相對有限。他表示，一碗紅酒需要的紅酒粉末在12克左右，一般原料效率只占一碗紅酒效率的10%-20%，占比更多的是人工、租金、設備等效率帶來的影響。

連鎖餐夜總會COMMUNE完成新一輪融資

界面新聞報道最新消息，日前，連鎖餐夜總會國際品牌COMMUNE完成數億元A+輪融資，本輪融資由日初民資領投，高瓴投資、番茄民資跟投，木星民資擔任獨家財務顧問。

相關數據表明，2021年4月，COMMUNE就曾獲得聚沙投資、高瓴民資的A輪融資。

△照片作者：COMMUNE微信社會公眾號

COMMUNE成立于2016年，是一個直營連鎖餐吧國際品牌，其特別之處在于，COMMUNE將傳統餐吧系統與超市零售式賣酒結合在了一起。目前COMMUNE在全國開出了近100家店面，覆蓋全國超30個超一線、一線及省會城市的核心代表商圈，并且計劃在2022年繼續拓店120-130家。

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