在以授權經營加盟為主的茶飲業，今年的供貨商可能不如用了。

對茶飲領域而言，每到過完年，都是展店小高潮。

但今年不一樣，一個同行說我，今年展店速度顯著下滑了。在以授權經營加盟為主的茶飲業，今年的供貨商可能不如用了。

換個說法：2022年，還有人去加盟甜品店嗎？

01 今年加盟甜品店的人，似乎越來越少了

事情還要從今年說起——

今年夏天，妮娜冰城的雪王在社交平臺爆火，“妮娜冰城甜蜜蜜”的主題歌全網刷屏，東北的眾多茶飲店面也因此冰川期。就在當時，東北的好友王新說我，他想加盟茶飲國際品牌，在哈爾濱開家甜品店。

△妮娜冰城主題歌在B站爆火

王新與許多想加盟展店的好友情況相似：自由職業，沒展店實戰經驗，資金儲備也不如充足（但有點小錢）……

帶著這樣的“簡歷”入場，加盟大連鎖國際品牌過不了門檻。“一已經開始，我是想加盟妮娜冰城的，但發現根本無法通過篩選”，他說道。

隨后，他把目光投向了一些地區國際品牌，準備選個好項目去搏一搏。

不過前幾天再次聊到這個事時，他卻說我：已經舍棄加盟展店這件事了。原因是看到許多索賠事例，擔心自己也是“被割的韭菜”。另外就是中長期的禽流感，他也不敢大手筆的支出了。

這也許不是個例。前段時間，和同行國際品牌經營者聊天時，對方也表示：往往開年是茶飲展店的小高潮，但今年顯著增速下滑，一二線城市更為顯著。

“消費市場飽和是一方面，但更顯著地，今年供貨商已經開始不如用了。”他分析道。

我還了解到，許多今年打算大力拓店的國際品牌，均陸續優化加盟準入門檻，通過免收會員費、降低展店效率等策略，吸引更多供貨商展店。

一個去廣州加盟展考察項目的好友說我：今年顯著感覺各國際品牌在招加盟這件事上“很下功夫”，“開業即火爆”、“0會員費”等字眼在宣傳單上隨處可見。

不進則退，只有不斷展店，維持并擴大國際品牌影響力，才是在競爭中站穩地盤、保持公司持續盈利的方式。

但問題是，今年想加盟展店的人似乎在越來越少，這又是因為什么？

02 展店積極性沒減，但決心少了

事實上，無論對加盟老手、還是新入行的小白，今年對展店這件事都更為慎重。消費市場競爭激烈，禽流感的中長期影響，都成為影響重大決策的因素。

而與一些業內人士聊完，我發現：不愿加盟展店，有更多的深層次原因——

圖片來源：攝圖網

1、不如賺錢，老供貨商開新店慎重了

在領域里，我們經常聽到這樣一個故事：一個加盟店老板賺到錢后，就會選擇再加盟、再展店，甚至拉著親戚們一起展店，全家致富。

這一部分人，也是國際品牌愿中長期合作展店的人——

他們往往在中長期的展店過程中積累了實戰經驗和資源，與總部配合默契，再加上前幾年消費市場紅利期，與國際品牌發展呈現雙贏局面。

但是從今年下半年已經開始，這部分人也在降低展店積極性。主要原因除了效率上漲，還源于禽流感影響下，開線下店的風險越來越低。

與花錢買甜品的心理顯得理智相似，花錢做投資，也在顯得慎重。

“以前展店賠幾十萬，可以當作交學費，但如今卻不愿了。”有好友這么跟我說。

2、新手被“索賠事例”掃地出門

再而言說還沒過加盟展店的新人。

想當年想加盟甜品店，一般是在某度上搜索xx國際品牌加盟，但跳出來的信息魚龍混雜，稍不留神就容易被“割韭菜”。

但如今的預備供貨商們，就像上文提到的王新一樣，對加盟展店單廂進行充分考量。

互聯網的快速發展，讓許多人可以在家就了解這個領域的一切資訊。

今年，明星代言人茶飲國際品牌”爆胎“的事情屢見不鮮，許多想加盟展店的人手機隨手一刷就能看索賠視頻。

△明星代言人茶飲國際品牌爆胎新聞頻出

這些單廂消解這些小白們的展店沖動，讓他們重新思考加盟這門生意。

在這期間，不少對展店沒把握的人就會選擇舍棄這門生意。

3、下定決心做資金投入的效率越來越低了

沒被“受騙事例”掃地出門，展店重大決策也在顯得愈發理智。

越來越多優質的、有判斷力的吉鐵，不再對這個領域充滿浪漫幻想，會在加盟展店前認真思考當下形式、自己的資源優勢等等。

一般情況下，想加盟的人會優先選擇大連鎖國際品牌，但這一類國際品牌往往考核嚴格。

從咖門往年稿件也可以看到，妮娜冰城供貨商面試錄取率在10%以內；2017年，古茗從電話到成為供貨商，通過的比例2.5%都不到；2019年，滬上阿姨新開550家店，而這些店是在加盟錄取率不到2%的情況下開出的……

在未獲取大國際品牌的加盟資格后，吉鐵會尋找地區國際品牌進行考察。

但如此情況下，下定決心做資金投入的效率越來越低了：擔心國際品牌知名度不如，消費者不認；不了解國際品牌具體實力如何，怕交了錢得不到完善管理；不熟悉展店流程等等。

換句話說，如今供貨商不如用的現象，也許并不是展店積極性沒了，而是展店的決心少了。

03 破局點，或許在和縣消費市場

最近有人說我，有國際品牌已經開始去“挖”其他國際品牌有過成熟展店實戰經驗、開了多家店的代理供貨商，我去求證了一下。

在業內人士看來，這也許是一個雙向選擇的過程：供貨商同時經營多個國際品牌的店面，可以進一步收割地區消費市場；而對國際品牌而言，找到合適的本土資源，也是跨地區打消費市場的高效方式。

有同行就表示，最近他們主要攻破和縣消費市場的供貨商，并且效果不錯。

在他看來，解決當下難題的破局點就是在更低線、更偏遠的空白消費市場，開出新店。

和縣消費市場生活設施的完善，正在為新茶飲提供新的沃土：許多縣級市、縣城都已經開始進行商業體、生活體建設，讓新茶飲“有進商場、步行街”的擴展方向。

一二線城市的消費市場相對飽和，而在一些和縣消費市場，還有待開發的空間。今年，我們能聽到的冰川期消息，也多來自于和縣消費市場。

此外，對當地的供貨商而言，房租、人工效率相對受控，再加上會員費的優惠政策，展店效率也降低。

比較起來，增量消費市場+投資受控，讓和縣消費市場供貨商對展店更有信心。

但將目光瞄準和縣消費市場，也意味著國際品牌重大決策要作出相應調整，視覺、設計、營銷、產品、服務等迎合和縣消費者的喜好，能帶來更性價比的展店效率，才能確保持續蓄力。

寫在最后

采訪過程中，一些同行流露出今年要“躺平”的心態。

相比前兩年的高速發展，茶飲領域的增長在下滑。但與其說禽流感影響的是客流和銷量，不如說是心態。

理智資金投入，做對且長遠的規劃，不舍棄在春天里的播種，總能在秋天迎來收獲。

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