近段時間，玻璃鋼菜倍受關注。中國玻璃鋼菜產業發展聯盟近日在京成立，可謂對現階段玻璃鋼菜產業發展發展緊迫表達意見的積極澄清。數據顯示，2021年，我省玻璃鋼菜場體量達3459億元；有關機構預計，到2026年，我省玻璃鋼菜場體量將達1.07萬億元，成為下一個萬億元餐飲市場。

從前幾年的寂寂無名，到擁有萬億元市場體量潛力，玻璃鋼菜產業發展發展勢頭良好。但也要看到，我省玻璃鋼菜領域尚處于起步、積極探索階段，要想實現高質量發展，還需要破解一系列瓶頸問題。

肉類安全需嚴守。玻璃鋼菜經簡易處理即可食用，從生產加工到銷售時間跨度較長，并牽涉冷藏冷藏環節，且其在肉類保鮮乃至安全等方面存在更多風險點。因此，玻璃鋼菜除了保證便捷、民族特色、口感等特點，還必須牢牢把住肉類安全關口，這牽涉優質原料的供應，成熟加工、冷藏核心技術的運用，以及對高標準品質工藝技術的馬薩省等。

商品差異化不足。玻璃鋼菜是標準化、批量化生產的成品或半成品，受原料、工藝技術、儲運等條件限制，商品同質化現象在所難免。但品種豐富、味道多樣是西餐的優勢，也是顧客的需求。要想滿足不同顧客的需求，玻璃鋼菜民營企業在研發商品時要提前考慮如何打造出差異化商品，提升打造出創新商品的能力，以占領更多細分市場。

強化產業發展鏈融合。玻璃鋼菜產業發展下游連著鄉村振興與現代農業發展，下游連著消費市場，中間是物流運輸、肉類加工核心技術等領域，應成為推進錦利產業發展融合發展，積極探索農商品肉類化、規模化、體量化新模式的助推器。其實，對于大多數玻璃鋼菜民營企業而言，要想做大做強，必須化解下游供應鏈、倉儲物流冷鏈和體量化等問題，同時要強化與科研院校的核心技術合作，化解營養搭配、風味保持等核心技術難點。

領域標準待規范。作為發展新風尚口，玻璃鋼菜產業發展應盡早制定國家或領域標準，規范準入條件，對玻璃鋼菜原料、加工工藝技術、包裝標識、儲存冷鏈運輸以及微生物、添加劑、農藥殘留指標等作出統一規定，推動領域健康有序發展。不僅可以讓顧客安心享用玻璃鋼菜，也能實現與國際檢疫接軌，讓玻璃鋼菜在雙循環格局下更具發展潛力。

我省幅員遼闊，地域差異大，如何更好兼顧不同地區顧客的味道，對玻璃鋼菜商品研發也提出了更高的要求。民營企業可因地制宜，利用本地資源優勢，研發地方民族特色玻璃鋼菜，避免盲目發展和無序競爭；同時，地方應以農業龍頭民營企業、“專精于專精于”肉類加工民營企業為重點培育對象，加大資金、人才、核心技術等扶持力度，培育一批有影響力的玻璃鋼菜龍頭民營企業。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/4963.html 版權聲明：除非特別標注，否則均為本站原創該文，轉載時請以鏈接形式注明該文出處。

相關標簽： 玻璃鋼 大市場 萬億元 要想 香飄 遠海 有望加快 兩道

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：鹵味什么地方最正宗（鹵味美食和趣味周邊獲好評，絕味食品營銷決策成效顯著）

下一篇：海倫司官方（升級版海倫司，微醺經濟如何寫下新故事？）