甜品是不少人鐘愛的食材之一，不論是過生日招待，還是朋友家庭聚會，都少不了甜品的蹤跡。那么，餐館投資約多少錢？做為初學者，該怎樣開餐館呢？接下來，車友們就為大家逐一答疑。

餐館投資約多少錢

　　開個餐館須要多少資本金？在三線城市開一個100平方米的餐館約須要30萬約，當然，具體開個餐館須要多少錢，跟門店面積大小、餐館功能定位這些等有很大的影響關系。在后期的經營當中，肯定會比較費錢，因為你剛從起點要出發，很多設備都須要置備，而且你的資本金要熬過后期，在后續的工作中就會好很多了。沒有足夠的資本金，你有再好的烹飪和想法也是無計可施的，而且資本金必須要準備充足再去著手開餐館。

餐館利潤約多少錢

　　我們以100平方米點單形式的小型餐館后厝仔莊例，一家100平方米的小型門店，店內座位約是50個約，假設每日有60位顧客進店消費，人均消費40元約，日銷售額2400元約，月銷售額72000元約。店內員工5名，一月總需1.5多萬元人工成本。材料成本約是2.88多萬元，房租學雜費每周8000元，營銷費用每周2000元約，水電氣稅收每周5000元約，月繳付成本約是1.62多萬元，年繳付成本約是19.44多萬元。

開餐館的步驟流程

　　一、商品功能定位

　　在展店之前，須要做的第一步就是做好甜品商品功能定位，任何商品都有屬于自己的民族特色，該民族特色就對應了自己的消費族群，一般甜品的主要消費族群功能定位在人流集中的商業綜合體附近，消費人群以白領、上班族、中高生、收入族群以及高校大學生為主。

　　二、門店遷建與市場形勢調查

　　門店遷建非常重要，這關系到這個門店的生死存亡，如果選到一個好的門店，餐館的成功率就會超過50％。遷建不可草率決定，須要后期大量的市場調研，人流量。客流量、以及周圍的競爭對手這些，都要調查清楚。此外，消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的繳付力和這種繳付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇餐館的檔次和類型。

　　三、身份證的登記

　　餐飲行業是公安機關考察最為嚴格的行業，身份證的登記也要合理合法規整齊全，健康證、餐飲許可證，工商執照等等都要在展店之前搞好。

　　四、門店的翻新

　　一個好的消費環境能讓人心境愉悅，食欲增加，環境會影響人的心境，從而潛移默化地影響著甜品的味道。而且翻新風格要選好，要與甜品主軸息息相關。翻新是個可深可淺的“無底洞”，大眾化的餐館，怎樣在投入有限的情況下做出亮點，讓人一進來就感覺到與眾不同，是個復雜的事情。 翻新得好的餐館具有豐富的主軸與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕松和睦等特點。

　　五、技術人員的培訓

　　餐飲做為一個服務行業，服務技術人員的培訓是必不可少的，那些口碑好的門店服務是一定很好的，才能在顧客口中口口相傳。根據門店的大小來招牌服務技術人員，形成制度化管理。

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