“要說這么十多年咱天津的餐飲消費市場，這變化可是太大了！”我市望海灣連鎖餐飲店面相關人士許百順感嘆地說。這位在天津闖蕩了二十十多年的餐飲人，目睹了餐飲消費市場的逐漸更迭，也感受到了津城老百姓美味佳肴的變遷。

2001年，許百順服河南來到天津打工，進入了餐飲業。“我從侍應做起，一做就是3年，也很非常感謝這3年的艱辛，沒有這段吃苦耐勞的歷經，也成就不了我后來的夢想。”歷經了洗衣、打荷、佐料、炒菜這些崗位的鍛煉，許百順于2006年當起了他們的第一家店——建在工地上的一個小玻璃新房子。

憑著能吃苦耐勞的勁兒，十十多年里，許百順服一個玻璃新房子B0P36PA了11家連鎖酒樓，員工也達到了800多人。“非常感謝這個時期，讓我趕上了好時候，天津軟自然環境自然環境愈來愈好，讓我做出了他們的餐飲連鎖品牌。”

圖片來源：另一說網

入行20十多年，許百順也真真切切感受到了津城老百姓美味佳肴的變遷，“從過去吃飽，到吃好，再到現如今吃身心健康，人們的消費需求因為生活水平的提高逐漸變化。”在他眼里，天津的餐飲店面愈來愈豐富，也愈來愈講究，無論是餐飲自然環境，還是菜肴、服務都愈來愈好。“現如今，像老爆三、熘肝尖、罾蹦鯉魚這樣的老菜吃得少了，因為現如今好吃的菜太多了，能取代這些菜的菜肴也太多了，人們已經不再單純追求口味，而是愈來愈關注身心健康。”為了迎合顧客對身心健康的要求，許百順的店面還打出了不放味精、不加添加劑的招牌。

除了美味佳肴上的菜肴，市民的消費習慣也在逐漸變化。網上預訂、送餐消費，許百順都能緊隨時期步伐。“疫情的影響給我們增添了不小的沖擊，但同樣也增添了送餐發展的契機，現如今送餐的訂單量占比愈來愈高。”現如今，許百順又在短視頻和直播平臺上嘗試推廣他們的店面，用他的話說，“緊隨時期腳步，才能逐漸獲得持續發展的動力。”

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