畫著烏鴉的杯子和玻璃杯，簡體中文的“十靈丹”看板，走進韋文杰的港食茶檔，濃濃北方話回蕩這間小小的茶樓里。

做為主營意式香北方話道的茶樓，韋文杰選擇當背景墻紙的，不是大家熟識的維港和銅鑼灣景色，而是締造了“東方之珠”興起的深水埗。

“深水埗與武漢的漢正街有點相似，這兩個地方，傾注著兩座城市的拼搏精神。”6月29日下午，在武漢工作、創業12年的香港人韋文杰接受極目新聞記者采訪時說，不僅要給武漢增添香北方話道，也要增添一代又一代香港人的拼搏精神。

從地產菁英到茶樓老板

點火，熱鍋，倒進河粉，撒調料，韋文杰的動作一氣呵成，很有港劇里“食神”的風范。但只不過，他差不多5年前才開始進入餐飲行業，在此之前，他和茶樓唯一產生交集的時候，是做為一名顧客。

韋文杰2010年走進武漢時，是做為香港一家世界500強企業的員工，被派駐到武漢負責三個住宅項目的建設。正當他忙的時候，突發心臟病，治療好轉后，他決定轉行。在武漢做了一段時間商業策劃后，他他們創業，選擇的是從小就熟識的香港甜品。

圖片來源：攝圖網

一開始，韋文杰做的是雞蛋仔等香港小吃，后來隨著門臉升級，他便把他們家一樓的保姆房和車庫改造成一家小型茶樓。“第一天很慘，一上午一個人都沒有來，到下午有些客人，也就收了六七百。”

他們當廚師的韋文杰，決定從零學起。“請教了許多朋友，一份炒面，一個叉燒，怎么做，手把手地學。”他笑著對記者說，許多菜到感覺已經學到可以端給顧客吃的程度時，他們早就嘗膩了。

就這樣，公仔面、三明治、魚蛋，到叉燒、炒面、干炒牛河，童年時代熟識的香味，被他一樣一樣地還原成。

做茶咖啡店糕點贈送給抗疫義工

2020年新冠肺炎疫情期間，韋文杰留在了武漢。封閉在家的他，看到還存放著的面粉等原料，便做起了蛋撻、菠蘿包等茶咖啡店糕點。“關在家里也做不了別的事情，這樣也不會讓他們太閑。”他把許多糕點贈送給了在小區里忙的義工們。

韋文杰需要半年回香港一次，檢查心臟并取藥。就在武漢封城期間，他的藥快吃完了。在香港特別行政區政府駐武漢經濟貿易辦事處的幫助下，他及時拿到了從香港送來的藥。

隨著武漢“停用”，韋文杰也開始尋找捷伊門臉。原來的咖啡店面積較小，室內只能放下4張桌子，室外的兩張，在武漢的盛夏和寒冬里顯然不太適應。在武漢停用半年后，他在東西湖金銀湖路找到了如今的店面。

在學做菜時，他曾問過一位經驗豐富的大廚，怎么樣才能做出美味的菜。這位大廚的回答是，只不過各人的香味不一樣，因此研發用心，能讓顧客回味，“想著吃”，只不過比美味更重要。

5年的耕耘，他也收獲了不少熟客。“如今中午到店門口，十桌客人里差不多七桌我都認識。”還有一家三口，幾乎5年單廂來店門口，點的也大多是最經典的“老三樣”：排骨、蒸鳳爪、蝦餃。

期望更多的香港青少年來武漢看一看

茶樓里的許多陳設，都是韋文杰在盡量還原成他們兒時的夢境。比如畫著烏鴉圖案的杯子和玻璃杯，就是他兒時最熟識的。“這種玻璃杯，那時候看著土土的，是最便宜的，但是如今在網上買，反而比大多數餐具都貴了。”雖然考慮到衛生和方便，一次性剪刀取代了兒時熟識的竹筷和剪刀筒，但墻上還是留下了許多他的兒時夢境。十靈丹和何濟公，是他兒時吃的中成藥的品牌，被香港人叫做“叮叮”的電車，只不過比輕軌更有年代感。而一些茶樓喜歡用的維港景色，則被深水埗南昌街的大幅照片取代，這也是他精心挑選的。

“深水埗就相當于武漢的漢正街。”52歲的韋文杰，對這里的夢境顯然更加深刻。正是這個地方，締造了香港從一個小漁港到“東方之珠”的變遷，也傾注著香港人的拼搏精神。他也期望，能讓武漢人不僅感受到香港的繁盛，也能感受到造就繁盛的拼搏精神。

走進武漢12年，韋文杰也感受著這座城市的變化。剛來時，從江岸區的家里開車到蔡甸的項目工地，路上要一個小時以上，堵車也是家常便飯。而如今，有了輕軌，出行更加順暢。“城市面貌的進步，跨度很大，綠化，道路等等，跟一線城市的差距越來越小了。”韋文杰說，他的咖啡店合伙人也是武漢人，爽直，大氣。

韋文杰的茶樓，每到周一單廂雷打不動地休息，為的是有時間和妻子一起去看一看這座城市，學習捷伊菜品。

他也期望，有更多的香港青少年，也能多到武漢來看一看。“差不多20年前，內地都以到香港學習為榮，而今天已經有了很好的渠道，讓香港的年輕人邁出這一步，多到內地走走看一看。”他說，期待今天的香港青少年，能更好地傳承父輩的拼搏精神，“愛拼才會贏”，香港的明天會更美好。

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