以“預制新賽道 預鑒新未來”為主題的首屆中國（沈陽）餐飲供應鏈及預制菜產業發展大會，將于11月23日在沈陽沈北新區諾爾漫藝術會議中心召開。

會議期間，專家代表將圍繞“鄉村振興、消費助農場景下，預制菜產業化發展方向”“重塑餐飲供應鏈，誰在消費預制菜”“破解中餐的秘密，解析預制菜研發與新技術”“資本視角下的預制菜產業”等方向展開研討，共話預制菜產業發展大計。此外，“沈陽預制菜產業園”“遼寧省預制菜產業聯盟”也將于會議開幕當日揭牌。

據了解，預制菜產業一頭連接田間地頭，一頭連接百姓餐桌，是發展現代農業、促進農民增收的重要途徑，也是推進鄉村振興的重要載體。近年來，伴隨著“宅經濟”的興起，受疫情防控下堂食不便的影響，省時省心又飽含人間煙火氣的預制菜走俏市場，讓預制菜成為餐飲新“風口”。

據介紹，地處黃金緯度帶的遼寧省，擁有世界罕見黑土地資源，孕育了豐饒的物產，是我國特色農產品重點產區和重要出口基地，具備發展預制菜的原料優勢。遼寧美食文化歷史深厚，承載著人們美好記憶和情感的“老字號”歷經百年風雨，傳遞著精益求精的工匠精神，具備預制菜產業發展技術、口碑積累和經驗優勢。

首屆中國（沈陽）餐飲供應鏈及預制菜產業發展大會由遼寧省人民政府新聞辦公室、新華社新聞信息中心、遼寧省商務廳主辦，沈陽市人民政府新聞辦公室、沈陽市商務局、中共沈陽市沈北新區委員會、沈陽市沈北新區人民政府、新華社新聞信息中心遼寧中心、新華屏媒（北京）文化傳播有限責任公司承辦，中國飯店協會、新華每日電訊報社、新華網股份有限公司遼寧分公司、遼寧省遼菜產業協會、沈陽輝山經濟技術開發區、山東凱瑞商業集團、二十二城供應鏈集團、遼寧現代服務職業技術學院協辦，得到了遼寧省教育廳、遼寧省農業農村廳、遼寧省商務廳、遼寧省文化和旅游廳、遼寧省人民政府外事辦公室、遼寧省歸國華僑聯合會、遼寧省人民對外友好協會的大力支持。

（華商報記者 張海舟）

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