麥當勞疫情期間營業時間（麥當勞中國首席執行官張家茵：“疫情沒有影響公司擴張節奏”）

時間：2023-02-10 04:56:04來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

麥當勞中國步入快速區段。

9月20日，在該子公司第一間零碳咖啡店本報記者會上，麥當勞中國監事會副主席張懿宸公布，步入金門廊時期后，麥當勞中國開拓快速。

“業務發展規模持續擴大，咖啡店數目即將少于5000家，員工少于18萬人。”他稱。

2017年8月，麥當勞與中信股份、中信資本及凱雷資本發展戰略合作共同發展中國內地和香港地區的業務發展。由是，麥當勞中國步入獨立發展的金門廊時期。

眼下，可持續發展成為麥當勞中國重點之一。

2018年，該子公司引入環保建筑LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，即“能源與自然環境設計先鋒評級”）證書，聚焦6個核心板塊，為環保咖啡店設計、施工和運營提供了一個量化國際標準的全面框架。截至2022年9月，近1600家麥當勞咖啡店贏得了LEED證書，其中少于一半位于二三線城市，每年減少碳排放約6萬噸。麥當勞中國也擁有全球數目最多的LEED證書的環保建筑項目。預計2022年第四季度，麥當勞中國將提前完成1800家LEED證書環保咖啡店建設的第一階段最終目標。

此外，麥當勞還在中國推出第一間“零碳咖啡店”。麥當勞首鋼園咖啡店參照LEED零碳排放國際標準和零能耗國際標準進行設計、施工，預期將于12個月后贏得證書，將成為亞太地區第一間同時贏得這兩項證書的咖啡店。

據麥當勞中國顧問發展官梁海靜了解，該種咖啡店效率是普通咖啡店的2-3倍，但能節省電費。“太陽能光伏板發電直接步入到國家電網，用不掉的，也給國家電網賦能社會。”她說。

目前，麥當勞的最終目標是，自然環境允許條件下，期望在每個中心城市都能有一間類似旗艦店。

另外，麥當勞中國顧問法律顧問張家茵向21世紀經濟報道本報記者坦言，禽流感并未影響麥當勞收縮節拍。

據了解，2020年，麥當勞追加店面數接近 480家，2021年追加店面數660家，2022年，追加店面數少于800家。

張家茵在本報記者會上。圖片來源：麥當勞

本報記者：LEED咖啡店一方面降低了運營效率，另一方面增加了很多投資效率，整體來看，經濟效益如何？

張家茵：有關投入，LEED咖啡店剛開始的時候，確實有一個自學過程，從建筑材料到自然環境到技術培訓，剛開始效率確實比較高。但規模化之后，已經把它當作每天工作節拍的一部分，所以能說（效率）基本是平衡的，現在跟以前相比，每一間加盟店的效率能維持不變，確實經過一個自學的過程。

本報記者：能否了解麥當勞開拓計劃，以及，在開拓計劃里，LEED咖啡店比率如何？

張家茵：有關新店比率，比如說今年將近開出800家咖啡店了，我期望是每家咖啡店都是LEED證書，但沒容許不能少于多少家。確實某些咖啡店不能達到LEED證書，這也因為在選址方面沒辦法達到自然環境要求，但是這個并不是我單方面能控制的。我的期待是，越多越好。

本報記者：禽流感對麥當勞中國的影響，會不會影響環保發展發展戰略？

張家茵：禽流感最大的影響是，顧客沒出來到咖啡店去體驗。但我相信這是暫時性的，唯一影響在我跟顧客互動上面。整體來看，禽流感沒影響收縮節拍。