走幾步就有一家，竹筒奶茶還能“火”多久？

時間：2023-04-21 19:42:31來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　清新的竹筒里倒入奶茶，以綿密的奶油封頂，撒上花果凍干，再在杯身貼上頗具文藝范兒的城市標簽……最近，這種造型獨特的“竹筒奶茶”可以說是當之無愧的奶茶界頂流，其身影遍布全國各地景區，成為不少游客心目中的新晉“出片神器”。近期，新華日報·交匯點記者近期走訪蘇州平江路、南京夫子廟、老門東等熱門景點發現，一條街上有6—7家竹筒奶茶店，一杯竹筒奶茶售價基本在30元左右，高峰期一天可賣出幾千杯，而在不少消費者看來，其實買這種奶茶純粹是現代版“買櫝還珠”式消費。

　　探訪：幾步就有一家，游客消費多為拍照打卡

　　夫子廟是南京最古老的街區之一，也是眾多游客來南京旅游的熱門打卡地。

　　4月15日，記者來到夫子廟，剛進入街區營業區域，就發現了一家售賣飲品的店鋪中，店員正在制作竹筒奶茶。在店鋪的柜臺上摞著幾層竹筒，竹筒杯身上都貼著“南京”的標簽。不時有游客停下腳步掃碼購買。就在該店鋪的斜對角，直線距離不足100米的位置，另一家店鋪也劃出了一塊區域用以售賣竹筒奶茶和竹筒冰激凌。

　　來自安徽的大學生劉佳瑞告訴記者，自己和同學是第一次來南京旅游：“因為離得比較近，來回又方便，趁著天氣好就過來玩兒了。我們是在入口處的一家店里買的竹筒奶茶，進來以后發現每隔幾步就有一家店在賣，一路下來不下五六家。”

　　“一杯烏龍茶，三杯四季茶，一杯龍井茶……”在另一家飲品店門口，顧客已排起了長隊，小小的店鋪里幾位店員正忙得熱火朝天。記者看到，該店有5款不同茶底的竹筒奶茶在售，價格在26元到28元之間不等。不到10分鐘，該店便賣出了十多杯竹筒奶茶。

　　那么這種竹筒奶茶和其他的奶茶在口味上有何差異呢？“感覺就是很普通的奶茶，我買這個就是為了拍照發朋友圈。”游客孫琦表示，竹筒杯身上貼著的城市標簽，很適合旅游打卡。

　　除了夫子廟，記者發現在老門東、南湖等南京的熱門景點，都能看見竹筒奶茶等飲品的身影，生意十分火爆，消費者以年輕人居多。

　　商家：銷量大幅提升，竹筒奶茶帶火竹筒生意

　　據了解，早期火起來的竹筒奶茶品牌叫茶色煙雨，2019年的第一家門店位于蘇州平江路，目前在蘇州、杭州等地有20家直營門店，大都開在景區、古街、地標型旅游街區。

　　不僅如此，記者還注意到，不少連鎖茶飲品牌也開始追隨竹筒奶茶風口，比如“七分甜”推出了青山白柚烏龍竹筒奶茶，“CoCo都可”也推出了竹影綿綿芋泥竹筒奶茶。

　　揚州市東關街一位售賣竹筒奶茶的商家介紹，他們店的主打產品原本是果茶，但在竹筒奶茶火出圈后，最近他們也跟著推出了竹筒冰激凌、竹筒咖啡等新品。“這樣裝飾一下跟普通的飲品比起來，拍照要更加好看。”商家表示，推出竹筒包裝后，平均每天能賣五六百杯，高峰時期日銷量更是能達到幾千杯，銷售量較以往有大幅提升。“店鋪一般安排3—4名員工，像周末、節假日的時候，根本忙不過來，顧客點單都需要等待半個小時左右。”

　　同竹筒奶茶一樣爆火的還有作為竹筒奶茶最大特色的竹筒杯，在淘寶、1688等平臺，不少商家都紛紛開展了賣竹筒的業務，主流價格在1—3元，不少商家的月銷量都突破了1萬件。一家商家的客服人員告訴記者，一般奶茶店大多定的是外徑8—10厘米、高12厘米的竹筒杯，容量在400毫升左右。

　　昆山開發區一家竹制品廠負責人透露，過去兩個月，陸續有蘇州、南京，以及杭州一些旅游城市的奶茶店前來采購竹筒，大多都是批發，他的竹筒生意實現了數十倍的增長。根據大小和批發量的不同，竹筒批發價格在2元到3元多之間，工廠一天的出貨量可以達到5000個左右。

　　專家：竹筒奶茶想要長紅，沒那么容易

　　隨著竹筒奶茶的爆火，吐槽聲也不斷傳來。

　　“一杯竹筒奶茶動輒30元以上，竹筒就幾塊錢，奶茶感覺就是粉沖的，特別淡，實在是不好喝，也就是為了打卡，實在是‘暴利’！”從安徽黃山來南京旅游的陳女士向記者吐槽，買這種奶茶純粹是為了竹筒拍照而已，奶茶喝幾口就扔了。

　　除了價格貴，更多網友擔心的其實是食品安全問題。記者來到南京夫子廟的一家竹筒奶茶小攤，發現有幾個竹筒已經明顯褪色，竹筒內部還有不少灰塵。在社交平臺上，記者看到有網友稱，買到竹筒奶茶后感覺杯子表面磨損嚴重，懷疑被重復利用多次，對其衛生條件存疑。

　　據公開報道，在浙江杭州塘棲古鎮奶茶店背后的小巷子里，有店員在清洗發霉的竹筒，用來清洗的水也渾濁不堪，杭州臨平區市場監管局目前已立案調查。

　　蘇州拙政園附近的一家竹筒奶茶店長認為，竹筒奶茶爆火，其實并非是竹筒奶茶好喝，更多人看重的是在竹筒奶茶上的旅游景點的印記，高顏值，專屬的地標名稱，給了消費者滿滿的旅行儀式感，另外，國風也是近年來不斷吸引人的點，在那些主打國風景致的景點，竹子與景點背后有相似的意涵，疊加使用則產生了加成的效果。

　　采訪中，不少專家稱，竹筒奶茶大概率只能“曇花一現”，不太可能成為主流產品，其實質是因為難以創新。

　　盤古智庫高級研究員江瀚認為，每隔幾年，新式茶飲賽道就會有一些單一的爆品出現，包括之前的“秋天的第一杯奶茶”等。而現在的竹筒奶茶，其實也是形式上的一種創新。但從目前來看，竹筒奶茶可能會在某些景區持續下去，但是想要成為長紅產品，怕沒那么容易。相對而言，竹筒奶茶的可塑性或者說它的可組合性、可打造性的特征是不明顯的。

　　“我們也在考慮創新，可能后期會考慮以透明櫥窗向顧客展示現砍竹子或者是現熬珍珠的過程，品種口味方面也會再嘗試著豐富一些。”南京秦淮河旁的一家竹筒奶茶商家透露。

　　新華日報·交匯點記者許愿張潔茹/文、攝

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