2022年2月14日，歐盟發布條例(EU) 2022/196，擴展紫外線處理的面包酵母（釀酒酵母）（UV-treated baker’s yeast (Saccharomyces cerevisiae)）作為新型食品的用途，并修訂其規格，本條例自發布之日起第二十天生效。
法規(EU) 2017/2470附件修訂如下：
批準新食品
新型食品的使用條件
額外的特定標簽要求
規定食品類別
最高含量
紫外線處理的面包酵母（釀酒酵母）
酵母發酵面包和面包卷
5μg/100g
食品標簽上該新型食品的名稱應為“維生素D酵母”或“維生素D2酵母”。
酵母發酵的精制烘焙產品
5μg/100g
2002/46/EC定義的食品補充劑
符合指令2002/46/EC
用于家庭烘焙的預包裝新鮮或干酵母
鮮酵母45μg/100g
干酵母200μg/100g
1.食品標簽上該新型食品的名稱應為“維生素D酵母”或“維生素D2酵母”。
2.新型食品的標簽應當注明該食品僅供烘焙，不應生食。
3.新型食品的標簽應附有最終消費者使用說明，以使最終家庭烘焙產品中維生素D2的最大濃度不超過5μg/100g。
菜肴，包括即食食品（不包括湯和沙拉）
3μg/100g
食品標簽上該新型食品的名稱應為“維生素D酵母”或“維生素D2酵母”。
湯和沙拉
5μg/100g
油炸或擠壓谷物、種子或根類產品
5μg/100g
(EU) No 609/2013定義的嬰兒配方奶粉和較大嬰兒方奶粉
符合(EU) No 609/2013
EU) No 609/2013定義的加工谷物食品
符合(EU) No 609/2013
加工水果產品
1.5μg/100g
加工蔬菜
2μg/100g
面包及類似產品
5μg/100g
早餐谷物
4μg/100g
意大利面、面團和類似產品
5μg/100g
其他谷物產品
3μg/100g
香料、調味料、調味品、醬料配料、甜點醬料/澆頭
10μg/100g
蛋白質產品
10μg/100g
奶酪
2μg/100g
乳制甜點和類似產品
2μg/100g
發酵乳或發酵奶油
1.5μg/100g
乳粉和濃縮物
25μg/100g
奶制品、乳清和奶油
0.5μg/100g
肉類和乳制品類似物
2.5μg/100g
(EU) No 609/2013定義的用于控制體重的總膳食替代物
5μg/100g
控制體重的代餐
5μg/100g
(EU) No 609/2013定義的特殊醫療用途食品
根據產品目標人群的特定營養需求
批準新食品
規格
紫外線處理的面包酵母（釀酒酵母）
描述/定義：
用紫外線處理面包酵母（釀酒酵母），以誘導麥角甾醇轉化為維生素D2（麥角鈣化醇）。酵母濃縮物中的維生素D2含量在800000–3500000 IU維生素D/100g（200-875μg/g）之間。
根據(EU) No 609/2013的定義，在嬰兒配方奶粉和較大嬰兒配方奶粉、加工谷物食品和特殊醫療用途的食品中，酵母必須滅活，而在其他食品中，酵母可以滅活，也可以不滅活。
酵母濃縮物與普通面包酵母混合，以避免超過用于家庭烘焙用預包裝新鮮或干酵母的最高水平。
棕褐色、自由流動的顆粒。
維生素D2
化學名稱：(5Z,7E,22E)-(3S)-9,10-secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol
別名：麥角鈣化醇
CAS號：50-14-6
分子量：396.65g/mol
酵母濃縮物的微生物標準
大腸菌群：≤103/g
大腸桿菌：≤10/g
沙門氏菌：25克中不存在
