來自SeafoodSource 2月15日消息，總部位于拉脫維亞里加的SIA Karavela公司投資了一條新的生產線，生產野生捕撈的去皮和去骨鮭魚產品。
SIA Karavela公司CEO Andris Bite表示，目前的野生捕撈罐裝鮭魚的生產和供應系統無法完全滿足需求旺盛的國家的市場需求，這些國家包括英國、美國、澳大利亞、新西蘭和加拿大，其他的公司已經在使用類似的加工技術，以生產出近似阿拉斯加出產的鮭魚產品。
Andris Bite將鮭魚配方與一種成功引入煙熏鯡魚的配方相提并論。煙熏鯡魚是拉脫維亞生產商的特產，他們過去每年生產約2億罐煙熏鯡魚。
在產品開發的同時，SIA Karavela公司一直在收集和匯編關于罐裝鮭魚的信息，并對價格、市場、產品規格和法規進行分析。雖然阿拉斯加的野生鮭魚罐頭是用鮮魚生產的，捕撈期是從7月到10月，但該公司發現，阿拉斯加的供應鏈依賴于非正規的物流路線，這可能會限制原材料的品種和供應。
Andris Bite認為，Karevela的產品規格將與阿拉斯加的產品“略有不同”，但它的報價是基于客戶供應的穩定性和可預測性，他們將從俄羅斯和阿拉斯加購買原材料。
Andris Bite表示將獨立于每個捕撈地區季節的限制，根據客戶的要求發貨，而不是在一個季度內買完所有東西。
該公司目前還在開發一種新的野生鮭魚罐頭，有不同的醬料和罐頭選項。
