食品伙伴網訊 2021年10月25日，加拿大衛生部發布NOM/ADM-0175號文件，擬修訂允許使用的食品酶清單，批準來自地衣芽孢桿菌HyGe750n6、枯草芽孢桿菌RF13018和釀酒酵母M17906的麥芽糖α-淀粉酶（Maltogenic alpha-amylase）用于面包、面粉、全麥面粉和非標準化烘焙產品中。
據了解，來自其他來源的麥芽糖α-淀粉酶已經被允許用于這些食品。以上三種來源的麥芽糖α-淀粉酶在加拿大不被允許作為任何食品酶的來源。此次修訂自2021年10月25日起生效。
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