南昌經開區規范學校食堂管理保障師生飲食安全

本報訊（張坤） 為進一步規范學校食堂管理，有效保障廣大師生飲食安全，5月份以來，江西省南昌經開區市場局連續舉辦多場學校（含中小學、幼兒園、高校）食堂食品安全知識培訓，給學校食品安全責任人、食品安全管理人員、餐飲從業人員和部分集體用餐配送單位負責人進行了生動、實踐性強的培訓授課。

5月8日，經開區市場局與社發局聯合舉辦了一期餐飲服務食品安全知識培訓。培訓會上，經開區社發局副局長鄧水權進行動員講話，經開區市場局盧敏慧進行生動、實踐性強的培訓授課。會議要求各學校食堂在今后的經營過程中嚴格按照相關法律法規，規范加工操作，保障師生飲食安全。

5月30日，經開區市場局舉辦了高校食堂食品安全知識培訓班。培訓班特邀了南昌市食品藥品稽查支隊副支隊長李敬山授課，經開區市場局副局長陳元生作開班動員。

培訓班上，李敬山重點圍繞《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》、《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》和《學校食品安全與營養健康管理規定》等法律法規政策文件進行了詳細解讀，以案說法，深入淺出。目的是通過授課，讓在高校從事食堂工作和管理的同志提高認識，轉變觀念，明確相關的法律責任和義務。切實通過嚴格的流程管理，為廣大師生提供營養健康安全放心的食品，確保師生“舌尖上的安全”。

此次食品安全系列培訓的開展受到了大家普遍好評，通過學習，參訓人員表示將更加嚴格按照規定的程序和流程從事餐飲服務工作，從制度和過程上保障食品安全。培訓結束后，經開區市場局組織校方認領簽訂了食品安全承諾書。（?晏小勇 龍紅泥?）