本報訊 發自廣西 近日，由廣西來賓市象州縣人民政府提出，象州縣古榕綠園食品有限公司和象州縣市場監管局起草編制的廣西地方標準《象州蘿卜脆加工技術規程》，順利通過自治區市場監管局組織的專家組審定，獲批發布實施。
據了解，作為象州人喜愛的特色食品，蘿卜脆憑借當地水域出產的原生態原料，堅持以傳統工藝腌制，以香、辣、脆等獨有風味享譽區內外，已成為一道經典的地方性美食。近年來，象州蘿卜脆特色食品加工業逐步興起，產品供不應求，對促進企業增效、農民增收，助推地方經濟社會發展起到積極作用。
《象州蘿卜脆加工技術規程》的制定，填補了來賓市特色食品廣西地方標準的空白，使象州蘿卜脆的技藝得到有效的保護、傳承與發展，有利于提高象州食品加工業的生產技術，帶動廣西特色食品的標準化建設。據悉，該標準的發布實施，旨在運用標準化原理、采用標準化手段，通過掌握象州蘿卜脆使用原材料、生產工藝與口味特點，提煉出象州蘿卜脆色、香、味的濃郁地方特色，確保產品安全、衛生，對發展、弘揚廣西特色美食文化具有深遠的意義。
