虎年春節期間，廣大餐飲企業在落實疫情防控措施的前提下，堅持“春節不打烊”，開展多種形式的線上線下促銷活動，餐飲消費市場表現活躍，經營數據喜迎增長。在多地倡導就地過年的大環境下，各地餐飲市場獲得階段性爆發和進一步復蘇。
一、春節黃金周多地餐飲“開門紅”
春節期間，上海市餐飲業線下消費支付金額39.2億元，比2021年同期增長8.7%，同比2019年增長9.7%。河北省重點監測的147家大型商場、超市和餐飲企業，春節假期實現銷售額和營業收入17.46億元，同比增長7.2%，其中，石家莊市20家大型商場、超市、餐飲企業春節期間共實現銷售額6.69億元，與2019年相比上漲10.66%。江蘇省限額以上餐飲服務單位超7成營業，餐飲業銷售額超百億元，較2021年同比增長10%左右，其中，無錫市春節黃金周重點監測的24家餐飲企業七天累計營業額達1.13億元，較去年同期增長6.1%；南通市17家住宿餐飲企業春節假期7天實現餐飲營業額1530萬元，同比增長16.2%。河南省320家重點零售和餐飲樣本企業實現銷售總額23.1億元，同比增長6.5%。湖南省283家重點零售餐飲企業累計銷售19億元，同比增長12.4%。四川省重點監測的零售和餐飲企業累計實現銷售額24.9億元，同比增長7.3%，其中，廣元市累計實現社會消費品零售總額18.7億元左右，較2021年、2020年同期分別增長20%、25%左右。
二、形式多樣促銷活動帶動年味消費增長
在商務部組織的“2022全國網上年貨節”活動中，全國各地商貿企業持續發力，圍繞“吃、住、行、樂”提供全消費場景，通過消費券、滿減、贈品、折扣等多種促銷手段，進一步釋放消費活力，助推市場活躍。
河北省第十九屆“幸福河北歡樂購”消費促進活動，以購物、網購、餐飲、夜經濟、文化、旅游等活動為重點，引導全省大型商場、超市、綜合體、特色商業街區、餐飲企業、電商平臺、文化企業、旅游景點，以低價打折、返券贈禮、新品體驗、積分抽獎等方式向消費者送實惠。湖南省長沙市開展“福滿星城”購物消費節活動，在春節、元宵節前分兩期發放總額750萬元的消費券，涵蓋了商場、超市、餐飲行業共70家企業3424個門店；邵陽市友阿國際廣場以壬寅虎年為主題舉辦了“福老板發紅包”、“春節狂歡——9.9元秒殺吃喝玩樂”、“會員加碼，新春雙倍積分”、“親筆寫福字”等十余項活動，銷售額同比增長10.6%。
三、預制菜成虎年春節網購爆品
中國烹飪協會會長傅龍成接受人民網記者采訪時表示，數據顯示，今年在網絡平臺供應年夜飯套餐的餐飲商戶數量相比去年同期增長118%。《2022年淘寶年夜飯報告》顯示，今年春節，預制菜銷量再次上漲，同比去年猛增超100%，成為年夜飯最火爆菜式之一。美團數據顯示，2022年春節假期前四天，北京、成都、重慶、上海、廣州到店餐飲線上訂單量位列前五位。全聚德仿膳食品公司推出了3款不同價位的年夜飯禮盒，在天貓、京東和拼多多三大線上平臺的全聚德旗艦店全面上線銷售。同時，與元氣森林、盒馬、聚鯊電視購物合作推出了多款聯名定制年夜飯禮盒，滿足不同人數家庭用餐需求。春節期間，海底撈在北京、西安、上海等地根據區域消費需求“上新”，如海底撈在北京市推出的三色多彩餃，即寓意“飛黃騰達”的至臻大蝦水餃、寓意“福祿雙全”的蝦仁三鮮水餃、寓意“吉祥如意”的番茄牛肉水餃，希望消費者新年得到好彩頭；海底撈在陜西省的多家門店推出三款春節限定滿足6-10人不等的自提套餐。
四、宅家、單身經濟成就虎年春節外賣經濟新熱點
春節黃金周期間，不少餐飲門店的外賣銷量顯著增長，除了單人套餐仍熱銷以外，今年4至6人的全家福外賣套餐的點單數也比往年高很多。北京老字號同和居在今年春節假期期間，外賣收入比去年上漲約50%，華天二友居外賣收入則翻了一番。針對宅家過年和就地過年旺盛的外賣需求，餐飲企業除了采用雙層保溫包裝保障餐品溫度，還通過食品安全貼、無接觸取餐等形式，助力疫情防控，確保消費者度過一個幸福祥和、安全放心的新春佳節。
