中國食品安全網訊 為進一步壓實餐飲服務單位主體責任，提升餐飲環節食品安全水平，北京市門頭溝市場監管局創新食品安全監管模式，自7月1日以來，面向全區餐飲單位啟動“隨機查餐廳”活動，著力破解餐飲服務食品安全難點問題，推動形成全行業共建共治共享新格局。
一是緊盯重點商圈。“隨機查餐廳”活動以大峪街道、永定鎮、龍泉鎮等地區為重點，以網紅餐廳、美食城、承接婚宴等群眾關注度高、風險高的餐飲服務單位為主要檢查對象。二是緊盯重點環節。重點檢查餐飲單位落實食品安全主體責任情況，根據食品安全法律法規和餐飲服務食品安全操作規范要求，突出“后廚”衛生、庫存食品原料、加工制作過程、餐用具清洗消毒、進貨查驗、人員健康管理、人員培訓等環節。三是緊盯重點問題。執法人員嚴查無證、假證、后廚加工場所環境臟亂差、擅自改變后廚布局流程、不按照餐飲服務食品安全操作規范加工制作食品、食品浪費等違法違規行為。對于發現的問題依法依規從嚴查處的原則，跟進督促餐飲服務單位整改落實到位，防止反彈。四是緊盯監管實效。區局主要領導、業務科室及屬地市場所同步開展“隨機查餐廳”活動，不打招呼、直達末端，邀請區融媒體全程跟蹤報道，既查食品安全又查履職盡責。
根據檢查中發現的問題，執法人員制發責令改正通知書3份，明確整改期間，并將檢查結果在顯著位置進行對外公示，接受廣大群眾監督，下一步，門頭溝區市場監管局將把“隨機查餐廳”工作貫穿全年，同時充分發揮風險分級作用，加大對風險分級高、問題突出企業監督檢查力度，形成監管治理的長效機制。（北京市門頭溝市場監管局供稿）
