食品廠空間消毒方法 食品車間設備清洗消毒
隨著科技與狠活的爆火，消費者對于食品安全質量問題越來越重視，隨之食品生產企業對生產車間內的衛生管控要求越來越嚴格，在食品生產加工過程中，消毒工序是一道非常關鍵的環節，所有的前期處理、整合、包裝等工序的結果、都要由消毒結束后的產品來體現。因此，食品廠的消毒在食品企業的生產加工過程中，占據著舉足輕重的地位。面對食品生產國標的越來越嚴格，越來越多的食品企業開始注重車間消毒產品的選擇，越來越多的食品企業開始注重消毒產品的消毒效果及安全生態性
食品廠常見的消毒方式分析利弊
食品車間常用消毒方法分為兩種，物理方法包括紫外線燈照射、靜電吸附和空氣過濾等方法。化學消毒主要包括用消毒劑熏蒸，如過氧乙酸熏蒸或噴霧，或用過氧化氫銀離子進行噴霧消毒，還包括用一些消毒器械產生的化學因子進行消毒，如用臭氧進行空氣消毒。
1，紫外線消毒：紫外線消毒機對經過其照射范圍內的微生物產生累加的影響，也就是說，對次經過紫外線照射區域沒有被殺死的微生物，在隨后的循環中將會被殺死，紫外線破壞微生物的再生能力。缺點是微生物被紫外線殺滅所需要的劑量取決于紫外光強度和照射時間。過量的日光紫外線照射，可對人體的皮膚、眼睛以及免疫系統等造成傷害。因此紫外線能破壞人體皮膚細胞，使皮膚未老先衰。嚴重時產生日光性皮炎即曬傷或皮膚和粘膜的日光性角化癥，引起癌變。眼睛是對紫外線為敏感的部位，紫外線能對晶狀體造成損傷，是老年性白內障的致病因素之一。,
2，臭氧消毒：臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體和芽胞、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。臭氧對空氣中的微生物有明顯地殺滅作用，采用30mg/m3濃度的臭氧，作用15分鐘，對自然菌的殺滅率達到90%以上，可以除異味，凈化環境，使空氣清新。缺點：1、臭氧消毒受溫度和濕度的影響較大，臭氧對表面上污染的微生物有殺滅作用，但作用緩慢，一般要求60mg/m3，相對濕度≥70%，作用60-120分鐘才能達到消毒效果。臭氧作水的消毒時，0℃好，溫度越高，越有利于臭氧的分解，故殺菌效果越差。,，
臭氧對人有毒，國家規定大氣中允許濃度為0.2mg/m3，故消毒必須在無人條件下進行。臭氧為強氧化劑，對多種物品有損壞，濃度越高對物品損壞越重，可使銅片出現綠色銹斑、橡膠老化，變色，彈性減低，以致變脆、斷裂，使織物漂白褪色等。使用時應注意，臭氧對人體呼吸道粘膜有刺激，空氣中臭氧濃度達1mg/L時，即可嗅出，達2.5-5mg/L時，可引起脈膊加速、疲倦、頭痛，人若停留1小時以上，可發生肺氣腫，以致死亡。
3.75%乙醇溶液（酒精）是常規產品，易于購買。使用后揮發，對物體表面不產生污染，是食品加工業常用的消毒方式。缺點是僅可用于物表擦拭或小型器具浸泡消毒，不可用于環境空間消毒。消毒效力受濃度影響，使用后會很快揮發到有效濃度之下。對霉菌效力較低。酒精易燃，存儲和使用中安全風險較高。
4，含氯消毒液是常規類型消毒液（次氯酸鈉、漂、多氯化合物等），使用成本較低，對細菌、真菌、病毒都具有較好的殺滅作用。缺點是刺激性味道和較強毒性，對人的呼吸道和皮膚有明顯的刺激作用，可使人流淚、咳嗽并刺激皮膚和黏膜，嚴重時會有中毒癥狀。消毒后可能會產生氯化物殘留（如氯胺、氯苯），有致癌畸變的風險，有污染食品成品的風險。含氯消毒劑成分不穩定，易受光照、環境溫度/PH值等因素影響，導致實際消毒效果不穩定，經常出現不明原因的消毒失敗；在空氣中不穩定，對物品有漂白與腐蝕作用。
總結：傳統的殺菌方式，不能實現在有人狀態下的持續動態消毒，導致消毒的中斷，而且對人體有害；而傳統的在生產過程中，完全是靠人員的避免，特別是在易感染微生物的散熱間及包裝區域，無任何有效的動態殺菌保障措施。
那么如何實現動態同步消毒殺菌呢？
過氧化氫消毒滅菌
在車間消毒時，由于過氧化氫和過氧乙酸都具有較強的氧化性，其具有較好的殺孢子的能力。
01、復合型過氧化氫:過氧化氫+銀離子 ；
02、復合型過氧乙酸:過氧乙酸+過氧化氫；
兩者都對霉菌和霉菌孢子有極為理想的殺滅效果，兩者的區別是主要是過氧化氫銀離子是無色無味無毒的，基本無腐蝕，但價格成本高一些；復合過氧乙酸的成本稍低一些，但過氧乙酸本身具有較大的毒性和刺激性，對金屬等材料的腐蝕性很大。
奧克泰士采用的氧化劑為過氧化氫，它與穩定劑結合形成復合溶液，含有銀離子的特殊過氧化氫，兩相復合型絡合物。過氧化氫是一種生態、環境友好的物質。在復雜、科學嚴謹的制造過程中，過氧化氫與銀離子組成兩相物質，過氧化氫在銀離子的催化、絡合作用下具有強效的作用和極高的穩定性，持久抑菌，無二次污染。從而大大提高了對霉菌芽孢等微生物的殺滅作用。
奧克泰士復合型過氧化氫銀離子消毒劑區別于傳統復合型過氧乙酸，實現了接近的殺菌效力，為食品制藥生產企業和提供理想、完整的消毒產品和滅菌方案。
1. 奧克泰士殺菌效果高于甲醛、臭氧等傳統方式，奧克泰士能夠殺滅芽孢、孢子等高抗性微生物體。
2. 安全，食品級，保護操作人員身體健康。
3. 基本無腐蝕，確保各類設備和材質安全。
4. 節約時間，提高生產效率。生態，奧克泰士作為完畢分解為水和氧氣，使用完畢后很快就可以進入生產。
5. 無殘留，由于的殺菌原理作用完畢后，分解成水和氧氣，使用安全，沒有刺鼻氣味。
空間滅菌方案組成：
1)消毒劑：奧克泰士D-50/500高濃縮型，50%含量等級。
2)環境和空氣消毒，請使用氣壓式霧化設備，推薦辰宇Str-電池版霧化機或更細霧滴的霧化設備。
食品生產車間微生物控制流程
歡迎您將所遇到的微生物相關問題告訴我們，我們的技術工程師將根據現場條件、消毒對象特點、微生物污染類型、時間等因素，幫您制訂科學規范的解決方案和標準操作規程（SOP）。
我們的技術工程師擁有專業的消毒和微生物學知識，豐富的現場處理經驗，通過現場指導、座談會、遠程視頻會議等方式為廣大食品加工企業解決了各種疑難和頑固性微生物問題。同時為食品領域朋友普及了微生物和消毒相關知識，提高了客戶自身對消毒和微生物的認知和控制食品微生物的能力。
我們的宗旨是與全國的食品工業從業者建立長期、緊密、雙贏的合作關系，實現生態、可持續發展的衛生消毒。規范科學的消毒，應該是在滿足目標需求的前提下，盡量降低成本投入，盡可能減少消毒工作對人工健康、設備（腐蝕性）的負面作用，盡量避免環境、水源可能受到的影響。
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