冷鏈流通：

所謂“冷鏈流通”，是指果蔬采收后經過商品化處理，在儲藏、運輸、銷售及銷售后消費者短暫放存的全過程里，保持果蔬新鮮所要求的溫度、濕度和氧氣含量。可以說，果蔬從離開地頭的那一刻起，直到消費者的餐桌前，都在“冷鏈”中流通。

食品冷鏈(cold chain for the food)是指易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。

冷鏈物流應遵循"3T原則":產品最終質量取決于載冷鏈的儲藏與流通的時間(time)、溫度(temperature)和產品耐藏性(tolerance)。"3T原則"指出了冷藏食品品質保持所允許的時間和產品溫度之間存在的關系。由于冷藏食品在流通中因時間―溫度的經歷而引起的品質降低的累積和不可逆性，因此對不同的產品品種和不同的品質要求都有相應的產品控制和儲藏時間的技術經濟指標。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：冷鏈物流的行業優缺點有哪些？

下一篇：冷鏈的種類有哪些？