水果加工制品檢測

時間：2023-03-23 19:25:23來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

水果加工制品是以水果為原料，經各種加工工藝和方法制成的產品，包括：水果干制品和果醬等，上海百檢匯聚全球500家檢測機構，為您提供全方位的檢測服務，歡迎來電咨詢。 （一）基本生產流程檢測 1．水果干制品選料→清洗→整理→護色（或不護色）→干燥（脫水）→后處理（或不經后處理）→包裝 2．果醬選料→清洗→整理→軟化→打漿→配料→濃縮→灌裝→殺菌→冷卻→包裝 （二）關鍵控制環節檢測 1．水果干制品（1）原料的驗收和處理；（2）食品添加劑的使用；（3）干燥（脫水）；（4）包裝。 2．果醬（1）原料的驗收和處理；（2）濃縮；（3）殺菌。 （三）容易出現的質量安全問題檢測 1．水果干制品（1）超范圍和超量使用食品添加劑；（2）發霉變質。 2．果醬（1）變色、分層；（2）糖結晶；（3）發霉變質，微生物超標。