近年來，由于對巴氏鮮奶的認可度提升，巴氏鮮奶步入高速增長通道，這給一些地方的城市型乳企獲得生產發展空間。目前來看，由于巴氏奶發展符合國際發展趨勢，巴氏奶銷量近年來一直保持兩位數增長。

新希望乳業控股公司總裁席剛表示，盡管面臨國際奶業的大兵壓境和國內伊利、蒙牛等常溫奶巨頭的進攻，但城市型乳企仍然獲得了自己的生存發展空間，很重要的因素就是城市型乳企在當地擁有牧場資源、冷鏈物流，以及區域消費者認可等優勢。     由于冷鏈建設不完善，讓常溫奶在中國獲得市場，常溫奶的大行其道也讓伊利、蒙牛等大型乳企獲得了快速發展，一時間大量地方乳企市場被擠壓甚至被兼并收購。而也正是因為如此，隨著鮮奶的需求高速增長，地方乳企又獲得生存發展的空間。     目前，各大城市幾乎都有屬于本地的牛奶品牌，這些牛奶品牌主要以發展冷鮮奶為主。諸如北京的三元、南京的衛崗乳業、溫州的一鳴食品、西安的銀橋、黑龍江的完達山等，新希望乳業則通過整合杭州、青島等地的乳企，重點發展部分城市的冷鮮奶也獲得了高速發展。這些根植于當地的城市乳企之所以能夠在伊利、蒙牛等大型乳企的擴張中獲得發展，主要是由于選擇大力發展冷鮮奶業務。由于冷鮮奶對牧場以及冷鏈運輸有較高要求，大型乳企的牧場布局以及冷鏈建設還不足以擴張到全國，因此大型乳企的產品很難下沉到各大城市。城市乳企則由于多年根植于當地，在當地或者其附近擁有牧場資源、冷鏈運輸團隊，且在當地消費者中也有一定認可度，因此能夠在鮮奶業務上與大型乳企抗衡。 　不過，谷繼承也坦言，目前冷鮮奶已經步入高速發展快車道，但短時間內取代常溫奶并不現實，乳企應當加強飲奶知識宣傳，讓消費者意識到冷鮮奶的營養價值，另外也要調整奶業布局，根據南方的實際條件建設更多的牧場，以滿足南方原奶過于依賴北方的現狀。     此外，由于國內消費者對于進口牛奶的過度迷信，進口常溫奶近年來大行其道，中國乳業協會的數據顯示，從2010到2013年這四年間，常溫奶進口量增長了10倍。進口常溫奶的高速增長雖然尚未動搖本土液態奶發展的根基，但其高速增長的態勢已經讓本土乳企感受到壓力，并且某種程度上也抑制了巴氏奶的高速擴張。谷繼承表示，無論是國產還是進口的常溫奶，其營養價值均不及冷鮮奶，在有條件的情況下應當首選冷鮮奶。     面對來自內外的競爭壓力，席剛表示，地方乳企應該做好痛快轉變的準備，“做與別人不同的，不易做的，實現差異化競爭，在營銷、渠道、產品、技術、協作上創新，給消費者提供更多樣的選擇，以及更為便利的體驗方式才能讓地方乳企獲得長遠的發展”。

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