12月17日上午，深圳首家大型肉品批發市場——供廣深圳肉類智能交易市場正式運營。這也是廣東省首家全程溯源、全程不脫溫、全程冷鏈的專業豬肉白條批發市場，市場運營后，滿產可實現年批發白條豬超過200萬頭，填補了深圳大型肉品批發市場的空白。

市場開業運營

適應消費升級趨勢，構建肉類供應鏈體系

深圳是全國經濟中心城市，也是常住人口超過千萬的肉品消費大市。隨著經濟快速發展，深圳特區內已沒有生豬養殖場，肉品主要依賴市外生豬調入，市內每日屠宰生豬1.5萬頭左右，上市約1400噸豬肉產品，逐漸形成了“調運市外活豬屠宰，以熱鮮肉為主”的傳統肉品供給模式。

2021年12月，國務院辦公廳印發《“十四五”冷鏈物流發展規劃》，強調要加快建立冷鮮肉物流體系，順應畜禽屠宰加工向養殖集中區域轉移需要，適應消費升級新趨勢，加快構建“集中屠宰、品牌經營、冷鏈流通、冷鮮上市”的肉類供應鏈體系。

為積極響應國家“調豬”改“調肉”政策，落實國務院、廣東省關于冷鏈物流高質量發展的“十四五”實施要求，貫徹“十四五”期間廣東省畜牧業發展“四個轉型”，推進深圳生豬屠宰行業轉型升級，建立更為安全可靠的肉品保供穩價體系，加快推動深圳走在畜牧業現代化和冷鏈高質量發展的前列，深圳市市場監管局主動作為，成立推進肉品批發市場建設工作小組，及時解決肉品批發市場在建設中遇到的困難，實施“深圳肉品（批發）溯源服務”項目，推動供廣深圳肉類智能交易市場運營。

該市場與雙胞胎、溫氏、廣墾、京基智農、東瑞等16家上游源頭企業簽署了戰略合作協議，與華潤萬家、惠三多、望家歡、土地公等下游終端企業簽署了購銷合作協議。

開業現場

對標國際，市場實現全程溯源、數字化支付

供廣深圳肉類智能交易市場位于深圳市龍崗區平湖街道，穩定運營后白條豬日交易量可達6000頭。該市場的線上智能交易平臺實現了肉品交易的全程溯源和數字化支付，實時反映市場內的交易數據、銷售數據、客流數據、肉價數據、商戶數據、活動數據等，并將數據對接政府監管部門系統，達到豬肉流通的全程監管及肉品的全程溯源，為管理部門決策提供大數據支撐。

在深圳市市場監管局的指導下，該市場以肉品安全為第一要務，市場園區線下肉類分割配送商集散中心的環境打造對標國際，實現了園區內的交易、加工等全區域的8-12度恒溫控制，加之從源頭開始的冷鏈配送，該市場的肉品實現了從源頭到終端的全程不脫溫，最大限度確保了肉品質量。

記者了解到，該市場還在深圳市市場監管局及深圳市標準技術研究院的指導下自主設定了18道經營環節，在生產、加工、倉儲、運輸、銷售等各個環節都制定了一套企業標準，實現了市場管理的標準化、綠色化、智慧化，真正發揮了大市場、大流通、蓄水池的“聚合效應”，在推進產品質量提升、產品標準化、產品溯源、食品安全檢測等方面發揮示范效應，是深圳市保供穩價、溯源冷鏈的試點企業。穩定運營后，該市場可實現年批發白條豬超過200萬頭，肉類年交易額60億元，年分割配送肉類12萬噸左右，配送額36億元，綜合利稅5000萬元以上，提供上千個就業崗位。

【記者】張秀娟

【作者】 張秀娟

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端

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