（中國食品安全報董思文通訊員劉鳳云）當前，全球疫情仍呈大流行趨勢，新變異株不斷出現，國內局部地區疫情有所起伏，疫情不確定性進一步加劇。雖然目前全區疫情總體穩定，但是多種“人傳、物傳”疫情風險因素仍然持續存在，外防輸入、內防反彈形勢復雜嚴峻。為切實保障人民群眾食品安全，進一步筑牢疫情防控防線，堅決阻斷疫情輸入傳播風險，堅守防控成果，石嘴山市市場監管局加大力度強化全市餐飲環節進口冷鏈食品疫情防控工作。

嚴加強餐飲食品安全監管

該局將食品安全與疫情防控有效銜接，基層市場監管所與轄區所有餐飲經營單位簽訂餐飲服務食品安全承諾書，壓實餐飲單位疫情防控主體責任。嚴格落實清潔通風消毒、測溫驗碼戴口罩等措施，嚴格落實餐飲單位從業人員健康上崗、接種疫苗以及定期核酸檢測等要求，避免交叉污染和接觸傳播。開展餐飲專項監督抽檢，發布相關消費提示，引導消費者科學合理安全飲食。以中央廚房、集體用餐配送單位、學校食堂、旅游定點接待單位、農家樂等為重點單位，加強食品安全風險排查和食品安全隱患綜合治理，嚴防發生區域性、系統性食品安全問題。

嚴把進口食品關口，實行“三個停止”措施

該局嚴格執行《自治區黨委應對新冠肺炎疫情工作領導小組辦公室關于進一步加強疫情防控工作的緊急通知》（寧黨疫組辦發〔2021〕1號）要求，停止從境外進口瓜果蔬菜、海產品、牛羊等肉品。已進入的全部下架封存，尚未發貨的立即終止。縣（區）分局高度重視、迅速行動，排查轄區餐飲單位采購進口瓜果蔬菜、水產品、牛羊等肉品情況。在排查中認真、細致，做到不漏查、不錯報，確保進口冷鏈食品相關工作及措施有序實施。

切實用好“寧冷鏈”實施監管

縣（區）分局做好餐飲單位“寧冷鏈”的現場監督檢查，指導餐飲單位在系統上傳所有進口冷鏈食品追溯數據，保證餐飲制作的進口冷鏈食品均來自“寧冷鏈”注冊登記的產品。督促餐飲單位做好系統的注冊填報工作，加快推進注冊使用，解決好信息填報不完全、同一數據多次填報、填報數據不準確等問題，為進口冷鏈食品追溯奠定良好基礎。

嚴格落實“四個最嚴”要求，嚴懲食品安全違法行為

縣（區）分局高度重視進口冷鏈食品疫情防控工作，消除任何懈怠、僥幸、厭戰心理，切實加大監管執法力度，全力防止新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品傳播。克服日常監管中存在的以現場整改、口頭警告代替處罰、避重就輕等現象，以“四個最嚴”為遵循，對進口冷鏈食品違法案件實施“最嚴厲的處罰”，堅決查處一批典型案件，充分發揮案件警示震懾作用，有力推動餐飲單位進口冷鏈食品經營規范有序。建立健全與公安部門行刑銜接的工作機制，加大對涉嫌犯罪的要堅決移送公安機關。

截至目前，全市累計辦理餐飲環節違法違章案件8起，罰款2.3萬元。

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