在一般的冷庫工程中，對茶葉保鮮冷庫的性能和性要求都很高，對溫度、濕度、避光等方面都有嚴格的要求。只有各項指標合格，茶葉質量才能保證。

　　茶葉保鮮冷庫的溫度通常是多少?

　　茶葉冷庫的庫溫一般為0℃~5℃;

根據多年的冷庫建設經驗和以往的茶葉冷庫建設項目，建議綠茶保鮮庫的溫度控制在8℃左右;烏龍茶鐵觀音茶的溫度控制在5℃左右。

當然，茶葉保鮮冷藏的溫度也與你想要儲存的時間有關。如果茶葉儲存期在6個月以內，茶葉冷藏溫度設置為0~5℃;如果要儲存半年以上，建議低溫冷凍，冷凍時間為-10℃~-18℃。

當然，有了冷庫，你就不能放心了。茶葉會隨著儲存時間的延長而發生各種特征變化。常見的表現是茶色褐變，茶葉新鮮度下降，陳化。如果儲存過程中處理不當，隨著儲存期的延長，陳化現象越來越突出。一般的陳化現象是綠茶特別明顯。

　　速凍庫風機

　　除使用茶葉冷庫外，還應注意哪些因素的調整?

通過相關研究了解到，茶葉儲存過程中各種化學成分的變化需要氧氣的參與，因此了解到低氧或無氧可以抑制茶葉腐爛的過程，有利于茶葉質量的保持。除了控制溫度和濕度外，還需要注意避光和脫氧。如果條件允許，可以選擇氣體調節設備來調節茶葉保鮮冷藏。

茶葉冷庫溫度不能飄忽不定。

眾所周知，溫度直接影響化學反應的速度。高溫會促進茶葉質量的裂變。低溫可以降低茶葉的變質速度，長時間保持茶葉原有的顏色不變。因此，在使用茶葉冷藏時，要密切關注溫濕度的變化。如果變化范圍太大，要及時注意調整。

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