新海南客戶端、南海網、南國都市報11月27日消息(記者王洪旭 實習生陳逸航)近期，進口冷鏈物品頻頻檢出新冠病毒核酸陽性，引起公眾的廣泛關注，海南省要求進口冷鏈物品檢測消殺全覆蓋。那么，進口冷鏈食品的檢測消殺如何進行？居民能否吃得放心？

11月27日，記者探訪海南冷鏈企業——海南凍品云供應鏈科技有限公司了解到，該企業進口冷鏈食品均為索證索票正關引進，而且具備新冠專項檢測報告及防疫專項消殺報告，并且作為海南食品健康溯源碼的第一批試點企業，將進口冷鏈食品加上了騰訊云的區塊鏈二維碼，從而實現了全程可追溯。

　　進口冷鏈食品如何全面消毒？

　　檢測消殺一個不少

11月27日上午，海南凍品云供應鏈科技有限公司倉庫前，停滿了冷鏈運輸車、廂式保溫車以及新能源貨車，工作人員忙著從冷庫里將貨品裝車，然后配送到相應的餐飲終端與單位食堂，然后走上大眾餐桌。

經了解，海南凍品云供應鏈科技有限公司是海南自貿港孵化的高成長性冷鏈互聯網企業，“凍品云”App于2017年3月1日上線，為15萬家餐飲終端與單位食堂提供食材交易和供應鏈服務。其中，主要以雞鴨鵝、豬牛羊等分割凍品現貨為主，橫向豐富火鍋燒烤、水產海鮮、糧油醬料、調理預制等半成品。

　　專業消殺人員對冷庫物品進行消殺。企業提供

海南凍品云供應鏈科技有限公司食品安全負責人裴思源表示，該企業的進口冷鏈物品不是直接從海外進口，而是通過優質的上游進口報關企業，以合規的報關檢疫進行貨品入關。入關的同時，執行嚴格檢驗檢測，并提供核酸檢測以及專項消毒證明，并通過庫到庫，無縫冷鏈對接，擁有包括海關單證、進口單證、檢驗檢疫單證、核酸檢測證明等一系列證明，并且在區塊鏈騰訊云上進行每一批次備案。

11月22日，海南凍品云供應鏈科技有限公司在海口市市場監管局的指導下，對接了海口拜克美害蟲防治有限公司的專業人員，對公司所有已入庫進口商品庫及庫內食品外包裝，同時對月臺等場所、所有配送車輛及冷鏈貨車進行了冷鏈專項消毒，以二氯異氰尿酸鈉顆粒和三氯異氰尿酸鈉顆粒溶液進行噴霧消毒。

　　進口冷鏈食品能否吃得放心？

　　風險低管控嚴 市民可放心食用

11月25日召開的國務院聯防聯控機制新聞發布會上，國家食品安全風險評估中心專家指出，我國冷鏈食品及其外包裝檢出的新冠病毒核酸陽性率為萬分之0.48，且主要為食品外包裝污染，消費者經一般的接觸感染風險非常低。

海南凍品云供應鏈科技有限公司工作人員對出冷庫的物品進行再次消殺。記者 王洪旭 攝

裴思源表示，作為冷鏈企業也不放松警惕，對進口冷鏈食品全面管控，首先是單證齊全，經過海關放行后才能入庫，入庫時進行整體的二次消殺，以防止表面攜帶病毒，目前企業做了新冠病毒的抽檢，結果均為陰性。

　　海南凍品云供應鏈科技有限公司工作人員對冷鏈運輸車進行消殺。記者 王洪旭 攝

此外，該企業每天做到所有工作人員出示健康綠碼后方可健康上崗，及時測量體溫，及時體溫上報，要求員工全程戴口罩、戴手套等防護用品，每天對車輛和倉庫的消殺，防止飛沫傳播和接觸傳染。

裴思源表示，在國家大力的防疫防控措施下，食品還是比較安全的，建議廣大市民和餐飲終端客戶，首先對進口冷鏈食品食用前要煮熟，同時做好廚具餐具清潔，可以放心食用。

對于進口冷鏈食品的處理，中國疾控中心消毒學首席專家張流波提示，公眾在接觸進口冷鏈食品時，應首先對外包裝表面進行消毒，隨后進行手部清潔與消毒。處理外包裝時，要避免對周邊環境造成污染。同時做好周邊環境的清潔與消毒，接觸食品的炊具及時清洗，使用過的殘渣單獨包裝，及時處理。

　　進口冷鏈食品如何監管？

　　利用區塊鏈技術 貼“二維碼”全程可追溯

記者在現場看待，在進口出貨工作中，開單員將可追溯“二維碼”貼在一批進口凍豬肋排的出庫單，然后配送給相關餐飲單位，下游商戶通過掃碼可查看該食品的單證、溯源、運輸、消殺等全過程。

　　物品出庫貼“二維碼”，全程可追溯。記者 王洪旭 攝

裴思源表示，當進口的物品從端到端，每一個貨柜在到達企業的冷庫前，有一個全程可追溯的電子封鉛鎖，鎖在冷鏈車的車尾，實現從原產地到銷售地的完整冷鏈追溯，收貨方驗收無誤后，通過信息解開封鉛鎖，才進行入庫，整個食品在冷鏈運輸中也要進行溫度管控。在物品到達倉庫后，在市場監管部門的要求下，嚴格進行國產和進口食品的分區，有專門的進口食品放置庫。

目前，海南省各級政府大力支持冷鏈企業發展，組織了專門的防疫防控培訓，并組織疾控專家開展了一系列防控措施，也聘請了專業的消殺公司，加強對進口倉庫的消殺，同時公司也做好每天車輛和倉庫的消毒。

據了解，目前海南正著手建立基于區塊鏈技術的冷鏈食品可信追溯平臺，以實現冷鏈食品供應鏈全程可監管追溯。該平臺由海南省市場監管局與騰訊公司聯合創建，通過利用區塊鏈技術，結合當地冷庫實際情況，為各類進口冷凍食品賦碼，建立人、物關聯，實現對人、貨、場、車等全環節精準管理及產、存、購、銷、運等全流程動態感知，進而實現供應鏈全程可監管追溯。

　　裴思源表示，目前該企業也在試點使用該平臺，他們將自主打造的系統與該平臺能相互匹配，實時可看到該食品批次等信息，做到全程可追溯，保障食品安全。

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