近期，國務院客戶端、中國政府網發布了《進口冷鏈食品還能吃嗎？國務院客戶端、中國政府網關于冷鏈食品的6個權威問答！》（下稱“問答”）一文。

在進口冷鏈食品如何追溯監管方面，《問答》原文指出，目前我國已建成并上線運行全國進口冷鏈食品追溯管理平臺，接入全國平臺試運行的9個省（市），冷鏈食品首站進口量占全國90%以上，基本實現從海關入關到生產加工、批發零售、餐飲服務的全鏈條信息化追溯。另外的10%主要通過紙質臺賬、進貨憑證等方式來記錄追溯信息，也在掌控之中。

上海市物流協會冷鏈分會秘書長孫汕在接受第一財經記者采訪時表示，追溯、數字化監測是阻斷進口冷鏈食

如何強化追溯管理？

《問答》一文指出 ，沒有檢驗檢疫證明、沒有核算檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的，不得上市銷售。

文章并顯示，國務院客戶端小程序日前上線冷鏈食品追溯服務專區，目前已接入北京、天津、上海、重慶等地的冷鏈追溯平臺，其他地區將陸續接入。進口冷鏈食品生產經營者應按要求如實上傳進口冷鏈食品的來源、流向等追溯數據，消費者可掃碼查詢產品追溯信息。

陜西業潤供應鏈有限公司總經理魏幫順在接受第一財經記者采訪時表示，在國際冷鏈運輸的整個鏈條中，目前異常發現的主要環節在口岸、集散市場及主要存儲中心。

在口岸管理方面，孫汕稱，以上海港為例，上海港從11月開始建立“中轉查驗庫”針對進口冷鏈食品進行消殺檢測，建立起第一道防線；后到第二道防線冷鏈物流企業再進行每一件的消殺入庫，一層層的防護網，保障進口冷鏈食品在流通中的安全。

在集散市場及主要存儲中心方面，魏幫順稱，進口冷凍產品進入集裝箱轉移到倉庫的過程中，是在自然通風條件較好作業的，具有一定自然消殺作用。進入到庫區后，工作人員會對制定冷庫進行空氣消殺。

他還稱，冷鏈物流服務公司已對產品建立溯源信息，每一批貨物都配發一單三證，即《貨物清單》、《入境貨物檢驗檢疫證明》、《口岸進口冷鏈食品的消毒記錄證明》和《進口產品核酸檢驗證明》。

在上述問答所提及的“全鏈條信息化追溯”方面，易流科技冷鏈智控事業部總經理王震在接受第一財經記者采訪時表示，基于冷鏈追溯平臺的倉儲與運輸數據，可以有效實現“倉運一體”，解決數據孤島的問題，不僅可以實現追溯，更能提高冷鏈全鏈條的流通質量。

在魏幫順看來，首先，溯源體系本身就是產品數字化的過程；其次，大數據能夠有效分析來源市場、銷售地區、消費者參與分析、產品流通效能；再次，數字化會讓整個鏈條更加透明，食品安全能夠直觀描述并呈現給消費者。

新技術應用、參與市場加快解決方案的落實。” 魏幫順稱。

《問答》稱，截至11月底抽

凍產品兩方面所致。

從進出口貿易環節來看，魏幫順表示，進口冷凍食品存儲環境為零下18度，低溫環境下病毒的存活周期較長，“冷鏈食品運輸工具主要是集裝箱，其空間密閉，空氣流動條件差，這種環境有利于病毒生存。”

上述

議組織（FAIRR）數據顯示，在其評估全球60家最大的肉類、魚類和乳制品企業中，全球有44家企業（占總量的73%）中被列為“高風險”。

上海交通大學國際與公共事務學院博士生導師、上海交通大學-耶魯大學衛的，由此形成一個“人—食品—人”的傳播閉環。

《問答》

冷鏈服務業務聯系電話：4006186677

華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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