月餅又稱月團、小餅、團圓餅，是中秋佳節特色食品。每年的中秋節賞月和吃月餅是必不可少的習俗，但是月餅的儲藏期比較短。一般來說保質期為20~90天，水果餡的月餅存放周期只有1個月。冰皮月餅常溫儲藏期只有15~20天。那么月餅需要放冷庫儲藏嗎？

月餅如果想長期儲藏，建議安裝月餅冷庫保鮮。冷庫的“低溫”環境可以抑制月餅內食品酶的活性，降低月餅內部及表面霉菌繁殖速度，此外低溫保存還能讓月餅的風味不變。因此說月餅是可以放在冷庫保鮮的，而且是一種科學的保鮮方法。

廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品，是中秋月餅的一個形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋月圓之夜不可缺少的佳品。

廣式月餅按照口味分有咸、甜兩大類，其儲藏溫度分別如下：

甜味廣式月餅：冷庫適宜儲藏溫度為-3~-5；

咸味廣式月餅：冷庫適宜儲藏溫度為-18，該類月餅餡料含肉類、油脂較多。

所以不同種類的月餅，有不同的溫度儲存，月餅冷庫的溫度設置一定要選擇適合儲存不同種類的月餅，以免影響月餅的口感。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

河南華鼎供應鏈管理有限公司在全國已經有25個分支機構，18個省級中心倉，倉儲面積30萬平方，干支線網絡2470條，輻射全國20多個省，243個地級市，1749個縣，通過華鼎自主研發的SAAS系統，已連接上游工廠1000余家，下游終端門店120000余家，并先后榮獲“中國冷鏈百強企業”、“高新技術企業”、“專精特新企業”、“全國冷鏈運營創新企業”、“四星級冷鏈物流企業”、“河南省冷凍食材數字化供應鏈示范平臺”、“2022年度餐飲冷鏈物流企業TOP10”、“河南首批物流“豫軍”企業名單”、“全國商貿物流重點聯系企業”等國家和行業榮譽，并參與國家城鄉高效配送服務標準的制定。

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：最適合放冰箱冷凍的5種水果，比吃雪糕還過癮，吃貨夏天別錯過！

下一篇：廣西冷凍農副產品高速不再免費