京東冰激凌銷量同比猛增800% 全程冷鏈智慧溫控確保美味口感

時間：2023-09-22 12:00:48來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

近日，全國各地持續高溫，京東商城冰激凌的銷售火爆，近一個月的銷量同比去年增長超過800%，其中單西安一地的銷售額同比增長了1102%，哈根達斯、八喜、馬迭爾等品牌受到消費者熱捧。

電商售賣冰激凌最大的困難點在于生鮮冷鏈的保證，尤其是像哈根達斯等高檔冰激凌的奶含量極高，遇熱即化，對倉儲、配送的能力要求極高。此前，京東集團董事局主席兼首席執行官劉強東在一次高管會議上，花費了大約30分鐘的時間專門討論了冰激凌交貨難題，原因就是他在京東上訂購的一盒冰激凌到貨時有輕微融化。

商務部公布過一組數據，我國果蔬、肉類、水產品的冷鏈流通率（物流過程中采用冷鏈物流的比重），分別為22%、34%、41%，而歐美日等國家易腐食品的冷鏈流通率約為95%-98%，肉禽等產品的冷鏈流通率更是達到100%。我國生鮮冷鏈建設任重道遠。在這樣的背景下，為了保證冰激凌抵達消費者舌尖的良好口感，京東生鮮冷鏈不斷優化改善，在倉儲、運輸、分揀、配送等各環節確保全程冷鏈，智慧溫控給予冰激凌全程“最冷待遇”。

目前，京東在全國運營11個生鮮冷庫，覆蓋深冷、冷凍、冷倉和控溫四個溫區，實現了零下30度至零上30度的全覆蓋。冰激凌和三文魚、金槍魚等深海魚商品存放于零下35度的深冷溫區中。

消費者在京東商城下單購買冰激凌，訂單實時傳送至離消費者最近的生鮮冷庫，身著冷庫防寒服的揀貨員使用PDA（手持終端設備）掃描訂單信息，可以快速精準定位到冰激凌的儲存位置，并按照最優揀貨路徑獲取商品。

到打包環節，打包員要為不同的生鮮商品量身定制不同的冷媒（干冰、冰板、冰包等），而且會根據室外溫度變化，調整冷媒數量。像冰激凌，在30度及以上的天氣下，必須配備四塊-78℃的干冰，密封至冷鏈保溫箱中。

打包好的冷鏈保溫箱將直接進入與冷庫無縫對接的專業冷鏈車中，車內設有冷凍、冷藏、控溫三個溫區，駕駛室內有專門的溫濕度監控裝備，一旦數據顯示異常就會發出警報提示，駕駛

下一步，冷鏈車會把裝有冰激凌和干冰的包裹送達京東的分揀中心，自動分揀設備將以每小時20000單的速度細分揀至相應的配送站。京東生鮮配送站設有獨立的冷凍室和冷藏室，可以將冰激凌等生鮮包裹進行暫存，京東小哥的冷鏈三輪車也有冷凍和冷藏兩個溫區，以確保“最后一公里”新鮮到家，讓消費者盡享美味。

全程冷鏈，新鮮到家。目前，京東已經在全國近300個城市實現生鮮冷鏈自營配送，其中28個城市支持冰激凌深冷溫層配送。

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