湖北農產品冷鏈物流模式比較與發展路徑

時間：2023-09-21 16:15:05來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

“湖廣熟、天下足”，湖北是全國重要的糧、棉、油、豬、禽、蛋、菜、果、茶、中藥材、食用菌、魔芋及淡水魚生產基地，農產品冷鏈物流具有廣闊的發展空間。研究湖北高效的農產品冷鏈物流服務體系，對降低其流通損耗和物流成本，構建湖北中部崛起戰略支點具有重大的理論和現實意義。

一、湖北農產品冷鏈物流業發展的制約

我國農業結構調整和居民消費水平的提高，促進了生鮮農產品生產量和流通量的逐年增加，國內冷藏冷凍食品正以每年10%的速度增長，冷鏈物流的經濟及社會效應日益顯現，但湖北農產品冷鏈物流發展存在以下嚴重制約。

1、湖北農產品冷鏈物流供給資源嚴重缺乏

湖北農產品冷鏈資源集中于武漢市區，除白沙洲市場的近10萬噸冷庫外，還有萬噸冷儲、武漢肉聯、山綠集團、東西湖3萬噸冷庫等，總容量已突破20萬噸，并有40萬噸的冷庫在建中。但湖北大部分生鮮農產品仍在常溫下流通；部分在屠宰或儲藏環節采用了低溫處理的產品，在運輸、銷售等環節又出現 “斷鏈”現象，全程冷鏈的比率過低。與湖北省農產品冷鏈物流巨大需求相比，僅“高溫冷庫”一項的需求缺口就高達5萬噸，其供應遠不能滿足冷鏈物流需求，是制約湖北省農副產業發展的一大障礙。

2、湖北農產品冷鏈物流類型單一、技術落后

湖北農產品冷鏈物流除基礎設施總量不足之外，冷鏈物流裝備落后、單一，通用型冷庫居多，專用庫匱乏，缺乏適應低碳經濟發展需要的低能耗、低成本的冷鏈處理技術支撐，一部分生鮮農產品產后無法在低溫環境下分等分級和加工包裝，運輸環節溫度控制手段原始粗放，各種運輸方式相互銜接困難，更無法形成航空、內河、公路和鐵路物流網的“無縫對接”，與歐、美、加、日等發達國家肉禽冷鏈流通率達到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率達95%相比，湖北農產品冷鏈物流發展差距巨大。

3、湖北農產品冷鏈物流信息化建設滯后

信息在農產品冷鏈物流中具有統領和潤滑作用，直接關系到農產品生產與市場的對接。湖北縣級以上政府公共信息網絡較健全、信息量較大，但農產品產銷信息的收集、分析處理和發布能力缺乏，政府、市場、客戶和生產者之間缺乏有效的聯系和溝通，農產品供求信息不能快速傳遞，冷鏈物流各環節的信息資源難以實現有效銜接，使農產品冷鏈物流市場之間基本處于分割狀態。

4、湖北農產品冷鏈物流外包業發展緩慢

由于湖北省冷鏈物流產業相對比較薄弱，現有農產品冷鏈物流企業多以中小企業為主，實力弱、經銷規模小、服務標準不統一，急需資源整合和行業推動。專業的第三方物流企業少且分散，更缺乏一批具有影響力的全國性的第三方冷鏈物流服務公司，使第三方冷鏈物流的專業性、規模性及成本優勢在湖北未能充分發揮。

二、湖北農產品冷鏈物流業發展模式比較

根據我國和湖北的現實狀況，農產品冷鏈物流模式較多，其中主要有以下幾種。

1、自營物流模式

這種模式是由農戶或農產品基地自營配送的傳統物流模式。長期以來，我國農產品自營物流占有較大比重，且分散在采購、運輸、儲存、田間作業、農產品加工和銷售等各類物流活動中，其隱性支出和風險很大。這種模式成本較高，難以適應現代社會分工專業化、組織化的發展趨勢。有數據顯示，我國農產品物流的成本占農業總成本的30%～40%，鮮活農產品則高達60% 以上，發達國家物流成本則控制在10%左右。對多數規模較小的農產品經營者而言，自營物流模式難以適應現階段農產品冷鏈物流的發展要求。

2、契約型物流模式

這種模式有“農戶+運銷企業”、“農戶+加工企業”、“公司+農戶+保險”以及“公司+合作社”等幾種合作方式，它們可為加工企業、大型連鎖超市和農貿市場批發商提供穩定的原料，使產品銷售相對穩定；但多數農產品經營者規模有限，協調能力和談判能力較弱，在應付與合作伙伴的利潤分配與議價權方面處于劣勢，一旦信息不對稱，物流需求方利益很容易受到侵害。

3、農民專業合作組織+農戶+公司模式

這種模式以農民為主要成員，圍繞某個專業或產品按照自愿、自立、互助原則建立專業合作組織，在技術、資金、購買、銷售、加工、儲運等環節開展互助合作。我國目前的這種組織主要是由政府涉農部門牽頭興辦，涉及種植業、養殖業、加工業和運輸業等4種行業。該專業合作組織介入農產品流通，通過集體采集收購、集中儲藏、包裝、運輸配送，能有效提高農產品在流通初始階段物流的組織化程度，提高物流整體效率，在分配上，物流需求者還能夠從物流組織化、規模化運作中獲取收益。但農業合作組織缺乏掌握農產品物流專業知識的人才，不能有效把握農產品供應鏈的整個物流情況，信息反饋機制缺失，其作用和影響范圍有限，如果農產品在流通中產生不必要的損失及額外成本，合作組織將難以承擔。

4、聯盟型物流模式

這種模式通過農產品批發市場、農產品生產者、批發商、零售商、運輸商、加工保鮮企業形成戰略聯盟，以建立農產品物流中心為組織形式，實現利益聯結和優勢互補。它一方面通過運輸商將各處需要流動的農產品集中起來，并利用聯盟在信息上的優勢對物流方向、物流路徑、物流量以及物流發生時間進行統籌管理，有效地減少物流環節，優化物流路徑，縮短物流時間，降低物流損耗，節約物流成本；另一方面，它將農產品流通加工、儲藏、運輸、配送等各種物流功能有效地組織在一起，并投資大量的現代化物流基礎設施，運用現代化的物流技術，如分級包裝、冷凍儲藏、冷藏運輸等，可以有效保證農產品物流過程中的保值增值。這種模式能夠帶動各方積極參與，專業化分工明顯，效率較高，也為物流主體提供了公共信息平臺，使交易雙方有更多選擇；但同時中間批發商仍然可以對直接生產者和消費者進行信息封鎖，損害他們的利益。

5、第三方物流模式

第三方物流（Third－party Logistics，簡稱3PL）是由供應鏈上的第一方（農產品生產商）和第二方（買方和顧客）之外的第三方來承擔物流服務的運作模式，即第三方不擁有商品也不參與商品買賣，只為顧客提供以合同為約束、以結盟為基礎的系列化、個性化、信息化物流服務。從物流需求者的角度，這種物流模式實質上就是農產品物流外包模式，即以農產品生產和銷售為主，集中精力增強企業核心競爭力，將農產品物流業務以合同（契約）方式委托給專業冷鏈物流服務公司運作，它是一種長期的、戰略的、相互滲透的、互利互惠的業務委托和執行模式。該模式促進了流通與生產的分工合作，降低了流通成本，提高了流通效率，有利于實現物流標準，也是湖北農產品冷鏈物流的發展趨勢。但目前湖北農業產業化水平低、農產品種養業分散、物流需求層次多樣化，單純依靠第三方物流企業來帶動農產品物流的發展有一定的難度。

三、湖北農產品冷鏈物流業發展對策

業發展內在規律性的要求。農產品冷鏈物反映農產品生產、收購、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送、流通加工、分銷、信息活動等一系列環節的產品價值增值和組織目標。湖北農產品冷鏈物流發展面臨生產性與銷售性、國內與國際、上游與下游、自營及第三方物流等各種差異，不能一概而論。從商業運行機制角度分析，筆者主張立足省情，實施因地制宜和循序漸進的差異化發展策略，即對農產品冷鏈物流發展進行階段性設計，區別不同時期不同地區的優勢與劣勢，避免同質化競爭，分步實現湖北農產品冷鏈物流發展目標，并提出以下對策思路。

1、物流外包：湖北農產品冷鏈物流業發展的目標定位

從國際農產品流通產業的發展經驗看，發達國家實現“從田間到餐桌”的一體化冷鏈物流體系，除物流基礎設施建設和技術保證之外，與之配套的商業機制是重要保證，而物流外包是其主要的商業運行模式之一。國際快餐巨頭麥當勞餐廳的冷鏈物流就是完全外包給第三方物流企業――夏暉公司而獲得成功的。

從戰略層面看，物流外包業作為新興先導產業之一，具有極強的產業關聯性，它使資本、知識、技術、管理等生產要素可以在湖北乃至全國進行轉移和傳遞，其速度快、范圍廣，對農業經濟的帶動作用是顯著的。湖北加快發展農產品冷鏈物流外包可以與沿海或中西部其他城市有效合作，積累和發揮動態比較優勢和競爭優勢，對湖北構建區域性物流樞紐要地起到孵化器作用，為促進湖北經濟跨越式發展發揮了戰略作用。

從物流需求層次看，湖北多數農產品經營者規模較小，協調能力和談判能力較弱，在物流活動方面迫切需要第三方物流企業參與。第三方物流可大大縮短產銷距離，有效保證供給的及時性、靈敏性，使農產品銷售渠道更為暢通，同時，可使農產品經營者有更多資源和精力投入到業務中，提升其核心競爭力。

從物流供給層次看，第三方物流企業具有規模經濟效益，其強大的購買力和貨物配載能力，可以為客戶提供更為低廉的運輸價格，其精心策劃的物流計劃和靈活的運送手段，可節省物流費用，減少在途貨物積壓，能最大限度地加速庫存商品周轉，提高流通速度；也促使過去分散于多處的物流資源集中處理，發揮整體優勢和規模優勢，促進傳統農業物流的現代化、專業化；還可實現產地市場和銷地市場冷鏈物流的高效對接，使農業生產的效益最大化。

總之，農產品物流外包顯著的經濟及社會效益是不容置疑的，它有利于突破湖北與發達地區冷鏈物流發展不平衡的局面，并在自主創新的基礎上，打造湖北新的經濟增長點，其理應成為未來湖北農產品冷鏈物流發展的戰略目標。

2、半物流外包：湖北農產品冷鏈物流業發展的過渡定位

根據目前湖北農產品冷鏈物流的現狀，要達到完全物流外包水平，需要有一個過渡的發展階段。這是因為農產品冷鏈物流鏈較長，所依據的基礎設施要求較嚴，包括具備一批運轉高效、規模化、現代化的跨區域冷鏈物流配送中心，一批具有較強資源整合能力和國際競爭力的核心企業，發達的第三方物流服務中心，能夠引進、消化發達國家農產品冷鏈物流技術以及產權許可證貿易或軟件貿易等。筆者認為，實施半物流外包即農產品冷鏈物流代理制可以成為一種選擇。

物流代理制屬于商業物流外包的一種模式，即農戶、經銷商為了集中核心業務（農產品生產與經銷），以降低物流成本為目的，將農產品物流業務整體委托給農產品物流代理公司（個人或企業），而代理商為委托人提供其所需的配套服務，維護委托人權益的一種形式。農產品物流代理制的特點：第一，實現方式靈活多樣，前期投資小，收益顯著；第二，能有效解決農產品物流不暢問題；第三，通過對社會物流資源的整合利用，提高農產品物流水平，有效降低農產品載運途中的損腐率；第四，洞悉市場需求的變化，為農民提供及時的信息，改善農產品的品質、種植結構不適應市場需求等問題。

農產品物流代理實際上是農產品產銷組織聯盟，上與農產品生產者相連，下與政府、農產品銷售機構相連，成為農產品從生產到銷售整個鏈條上的核心環節。其人員組成包括：在農業專業合作組織的基礎上，聘用專業的農產品物流人才作為領軍人物；在沒有農業專業合作組織的地區，由政府牽頭，外聘專業人員，或者引進冷鏈物流服務公司成立區域性物流代理機構，作為冷鏈物流服務公司下設單位的組織者；從成熟地區或高校選派人員組織團隊、進行專業培訓，使其迅速掌握物流實務知識，服務社會。

農產品物流代理方式之所以稱為半物流外包，是因為它與物流外包一樣，物流需求方通過利用外部資源實現農產品生產與經營的有效配置，達到節約成本、提升核心競爭力的目的，但它不是以完全的供應鏈體系為前提，只是形式上與物流外包類似。由于其具有因地而異的特性，業務還超出第三方物流的業務范圍，在一些地區被廣大農產品生產和經營者所接受并廣泛應用，它可以成為湖北實現農產品冷鏈物流外包的一種過渡形式。

3、物流形式多樣化：湖北農產品冷鏈物流業發展差異定位

非物流外包是第三方物流方式以外的各種方式，包括自營物流、契約型物流和聯盟型物流等模式。由于湖北農產品物流供應方存在“小、散、弱”狀況，加之冷鏈物流需求地區差異大，因此，在現階段湖北應走農產品冷鏈物流多元化和差異化的道路，以適應湖北農產品冷鏈物流外包不同階段的狀況。

（1）差異化模式之一：“農產品批發市場”型冷鏈物流。根據湖北農業生產的區位優勢，形成區域主導產品，溝通連接產運銷商戶，打造區域性農產品交易中心，并發揮其聚集及輻射功能。如在襄陽和隨州物流圈發展高山菜、柑橘、生豬的生產和批發中心及全國性的食用菌批發交易中心。

（2）差異化模式之二：“農戶+基地+企業”型冷鏈物流。以大型龍頭企業為主導，重點圍繞一種或幾種鮮活農產品的生產、加工和銷售，促進了農戶或基地、流通加工企業批發零售商和最終消費者的有機接合；通過基地組織的服務，走“風險共擔、利益共享”的路子。如荊宜物流圈可在現有農產品流通的基礎上，逐漸將該區發展成為湖北省的山羊、水產品、魔芋、高山無公害蔬菜、板栗的生產和批發中心。

（3）差異化模式之三：“配送+連鎖”型冷鏈物流。以連鎖超市作為農產品供應鏈的主導者，構建農產品交易的物流平臺、信息平臺、銷售平臺以及客戶數據庫等基礎平臺，通過與生產者簽訂合同的方式，連接農產品生產者、加工企業及最終消費者，從農產品生產地到配送中心，再由配送中心分配到各大連鎖超市或賣場的物流模式。這種模式有助于實現產品質量、加工和管理的標準化，能有效控制和減少店鋪的存貨和損耗，具有規模、質量優勢，有利于提高生鮮產品物流效率，有利于實現生鮮產品在整個物流供應鏈鏈條上都處于低溫狀態，有利于超市自創品牌，是今后較長時期內生鮮產品冷鏈物流的主流模式。

（4）差異化模式之四：園區型冷鏈物流。近幾年來，湖北周邊省份農產品物流園區發展較快。如河南萬邦城物流園區將打造功能完善的農產品物流綜合體，其項目一期占地1600畝，總投資15億元，主要進行蔬菜、水果、糧油交易區、冷藏保鮮庫等項目建設，2015年全部建成后的物流園農產品年交易量將達2000萬噸以上，年交易額500億元以上；總投資達8億元的湖南益陽農產品冷鏈物流中心，建成后將成為湖南省乃至全國最大的現代化冷鏈物流中心；江西省最大、庫容量達10萬噸的超大冷庫為核心的新雪域物流園區目前已落戶九江市東港區，這些都可成為湖北農產品冷鏈物流發展的經驗借鑒。同時，湖北冷鏈物流園區也在積極發展中，2011年，武漢中百集團計劃收購山綠集團，發展農產品儲存、分揀、配送、速凍、制冷等冷鏈物流服務，在鞏固肯德基、麥當勞、英聯、雀巢、和路雪、蒙牛等前主要客戶的基礎上，將其打造成為湖北省一流的生鮮冷鏈物流園區。

四、結論

無論是物流外包、半物流外包或其他多樣化形式，差異化發展模式可以壯大延伸湖北農產品冷鏈物流產業鏈，發揮流通產業促進產業升級和推動經濟增長的作用。其中政府規劃及政策支持、物流信息平臺建設、第三方物流企業發展、冷鏈物流標準化生產體系、市場監督機制、健康的農產品冷鏈物流環境是重要保證。湖北要抓住機遇，在產業轉移大潮中形成農產品冷鏈物流多元化投資與合作格局，為湖北經濟跨越式發展提供良好的基礎與條件。

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