有餐飲從業者分析，冒烤鴨之所以在餐飲端爆火，首先在于“鴨”是一個成熟品類，有著廣泛的認知度，可以獲得較高的流量。制作冒烤鴨的主要食材為“烤鴨”，而烤鴨是一個成熟品類，深受全國各地人們喜愛，加上“冒”這種烹飪方式口味在當下比較流行，“冒烤鴨”自然受歡迎。

參展聯系：謝新華：18616866514（兼微信）

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其次，出餐快，模式完善。這些年，冒烤鴨逐漸從餐廳里的一刀菜變成了一個能撐起餐廳經營的“大單品”，掙脫只能做“配角”的命運，成為妥妥的大主角。

圖片來源：網絡

再者，有著極致性價比。有著火鍋的體驗卻是冒菜、麻辣燙的價格，這是很多人對這個品類的評價，尤其對于年輕人來說，冒烤鴨作為烤鴨、冒菜、麻辣燙三者的結合體，視覺呈現大氣，花錢不多，卻能輕松解決吃飽吃好和社交問題，很符合消費下行趨勢。

不僅如此，從供應鏈端來說，國內能提供烤鴨的生產廠家比比皆是，并且在不斷增多，比如華英、華鴨、新希望六和等等，他們生產鴨制品多年，對產品有深厚的研發和把控能力，這些大廠可以為餐飲端保證烤鴨供應的持續性與穩定性。

李建欣介紹，華英農業增大冒烤鴨的供應，也是看中這個品類的未來市場，他預測，“冒烤鴨”極會成為繼烤鴨及其他鴨制品之后的又一個大單品。

2024年第十七屆中國冷凍與冷藏食品工業展【簡稱冷凍食品展】

展會時間：2024年8月8日-10日

展會地點：鄭州國際會展中心

主辦單位：中國食品-河南省餐飲食材業協會

協辦單位：中國食品報冷凍產業周刊《冷凍食品》雜志

展會介紹：

600+***企業強勢集結

全產業鏈，品類***，***度

本次展會由中國食品報社指導，中國食品報社冷凍冷藏食品研究院主辦，河南凍立方傳媒有限公司承辦。并且，本展會是更多頭部企業選擇的品牌展會，連續成功舉辦14年，累計服務企業超過30000家，先后孵化出100多個行業爆品。

本次展會規模達到40，000平，六館齊開，4場同期會議活動，精彩紛呈，安井、三全、雙匯、千味央廚、白象、惠發、升隆、佳士博、在旗等眾多******600多家國內***企業，邀您共襄盛舉，定讓您不虛此行。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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食品安全網 ：https://www.food12331.com

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