后時代，B端凍品企業如何突圍？

時間：2023-09-02 13:27:54來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

作者 - 王金濤來源 -大，商家經營趨于艱難，部分商家迫于現金流壓力退出市場。據iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，與2019年同期全國餐飲收入10644.1億元相比下跌44.3%。

首先，樹立信心遭遇的一場風浪，但它改變不了巨輪行駛的航向。中國經濟仍然是世界經濟增長的穩定器和引擎。在大的經濟環境之下，市場一定會越來越好，但餐飲業態會面臨新的優化、調整、整合、升級，服務餐飲的B端業務也會有結構性的變化和調整。樹立信心，迎接行業新的調整和升級。其次，苦練內功練產品內功，練平臺內功。產品是第一生產力，產品是公司的第一戰略。B端企業，產品的性價比，產品的場景應用和產品解決方案的能力決定你能走多遠。當風暴來臨，最先倒下的一定是功力不夠，虛弱病態的企業。B端企業不乏一批標桿性企業和大單品，依靠多年積累的品牌口碑和產品品質，在風口浪尖下依然穩健發展，比如名佑的經典培根、典發的千頁豆腐、千味的油條，三全的茴香小油條、正大的蒸餃等。苦練內功，光靠努力是不夠的，還得有方法。其一，洞察行業機會，找準切入點；其二，挖掘自身優勢，不斷強化；其三，優化后臺供應鏈，提高效率。苦練內功，除了在產品層面下功夫以外，要想在B端市場大有作為，還要加強企業后臺和中臺建設。千味、三全這些企業之所以能和肯德基、麥當勞、真功夫等連鎖餐飲建立深度合作關系，一是具備B端場景應用方案解決能力；二是具有強大的技術研發、生產設備等后臺供應鏈資源，以及強大的中臺管理支持系統。筆者了解的大多B端凍品企業所謂的餐飲業務，雖然單獨成立餐飲部，但多是單品思維或渠道思維，遠遠沒有上升到平臺思維，所以任重而道遠。再者，應時而變，加快調整對大多數中小企業來講，生存是第一位，結合自身基礎資源，在不做過大投入的情況下，適機轉型。產品不是孤立的存在，它一定是嵌入到大的商業環境、小的消費場景中才有價值。對大多數B端企業來講，你做的不是一個個孤立的產長37%、13.3%；曲園酒樓、柳泉居等營業額翻一番。眉州東坡4月30日之前，銷售額為去年同期40%-50%，“五一”期間恢復至去年同期58%-60%。據一家網上訂餐平臺的數據，小吃、快餐、茶飲交易筆數、營業額均同比增長1.5倍左右。中飯協研究院的調查主要針對正餐、快餐、西餐、日料、火鍋業態，結果顯示，“五一”期間，火鍋餐企營業額回升至上年同期69.62%。據美團數據，在夜宵方面，燒烤穩坐夜間外賣頭牌，廣州、沈陽、北京和武漢用戶下單首選燒烤。武漢人三個夜晚吃掉222825串烤串，北京人吃掉332706串烤串。美團“五一”訂單量增速排在最前面的，依次是小龍蝦、奶茶和火鍋。今天，當我們走在大街上，雖然不乏倒閉的中小餐館，但凡營業的餐飲有很多已經熙熙攘攘。種種跡象和數據表明，餐飲業態在穩步恢復中。但是，B端的凍品企業突圍之路仍然任重而道遠。樹立信心，首先要活下來。活下來，就要苦練內功。苦練內功，以“消費需求”為目標點，圍繞“消費場景”做優化調整。苦練內功，單有努力是不夠的，你要有點野心、有點方法、有點勤奮。野心、勤奮靠自己，方法可以借助外腦。但愿，經此一疫，B端企業可以浴火重生，練就金剛不敗之身。聲明：部分圖片和數據來源于網絡，如有侵權請告知。

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