新京報訊（記者秦勝南）臨近春節，飲食安全與健康不容忽視。1月17日，據中國食品科學技術學會微信公眾號發布的春節飲食安全消費提示，春節期間，安全飲食要做到生熟分開、煮熟燒透，熟食在室溫下存放時間不超過2小時；肉類生鮮安全加工，冷凍肉類、水產類不宜反復解凍，可以小份包裝單獨存放，并盡快食用。

中國食品科學技術學會提示，安全飲食做到“五要”，一是保持清潔注意勤洗手，保持餐具、廚具清潔，保持冰箱、廚房和用餐環境清潔；二是生熟分開，食物原料與加工熟食要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開，冷藏食物要單獨包裝、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染；三是肉、禽、蛋、水產品等食物，要合理加工、煮熟燒透后食用；四是科學保存，熟食在室溫下存放時間不超過2小時；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應徹底加熱；五是從正規渠道購買畜禽類和水產品，無霉變的主糧、豆類和薯類，新鮮的蔬菜和水果等。

畜禽、魚蝦等肉類在節日餐桌上不可或缺。各種肉類的營養成分不同，建議在選購或食用時區別對待。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風味和營養，宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產類反復解凍易導致營養流失、品質變差，應在冰箱中以小份包裝單獨存放，并盡快食用。

春節期間歡聚還應提倡“三減”，戒煙限酒。清淡飲食，成人每天食鹽不超過5克，每天烹調油25—30克；推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。建議成年人每天7—8杯水（每杯200毫升），提倡飲用白開水。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，男性一天飲酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

另外，春節期間，家庭朋友聚餐，建議使用公筷公勺，鼓勵分餐，如選擇在外就餐，還需做好適當防護。

編輯 李嚴

校對 柳寶慶

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