冷凍肉是指畜肉宰殺后，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。

國家開啟新一輪凍豬肉收儲工作

根據相關部門下發通知，國家開啟新一輪凍豬肉收儲工作，第一次競價交易4萬噸，將于3月3日和3月4日進行。按照常規，隨著凍肉收儲的啟動，豬價在短期內會得到提振效果。養殖戶在2月末已經出現抗價惜售情緒，屠宰企業的壓價行為也有所收斂;再疊加近期飼料原材料價格持續上漲等因素共同作用，短期價格小幅反彈的概率偏大。

根據中研產業研究院《2022-2027年中國冷凍肉行業深度分析及發展前景預測報告》顯示：

而從長期來看，仍要關注行業產能出清進度。根據2月中下旬發布數據，1月能繁母豬存欄量環比下降0.9%。由于去年10月豬價出現連續上漲，因此12月、1月產能去化出現了一些擾動，雖然不改產能去化大方向，但出清程度并不太讓市場滿意。

當前市場對于豬價的二次探底已達成共識，但就拐點何時出現，產生了一定的分歧，有研究機構甚至已將預計時間推遲到2023年。

2022凍肉行業現狀與未來發展前景分析

農業農村部最新監測顯示，目前，受供應增加和消費季節性減少雙重因素疊加影響，生豬價格持續下行，價格處于2020年以來的低位，養殖企業陷入虧損。監測數據顯示，2月全國生豬平均價格為每公斤14.06元，已經跌破平均養殖成本線，出欄一頭生豬虧損約150元，上周又跌到每公斤13.21元。

農業農村部12日發布，受生產慣性增長影響，當前我國生豬出欄偏多，加上春節后消費淡季豬肉需求下降，豬肉供應出現了階段性過剩。從生產方面看，根據農業農村部監測，今年1月份全國生豬出欄量同比增長23.6%，2月份生豬出欄量同比增長8.2%。

去年底全國生豬存欄4.49億頭，同比增長10.5%。這些存欄生豬會在之后的6個月，也就是今年的1月份到6月份，陸續出欄上市。由此推算，今年上半年豬肉市場供給必然處于高位。

從消費方面看，根據對部分屠宰企業的監測，2月第2周屠宰量為330萬頭，3月第1周增加到480萬頭，但與春節前每周平均620萬頭的屠宰量相比，下降很明顯，表明春節后的豬肉消費明顯偏弱。

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