接觸、加工冷鏈食品，這些事項要注意｜生活一點通

時間：2023-08-28 04:14:23來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

冷鏈食品更加謹慎。

南京市民侯先生說：“買之前會把包裝、說明仔細地看一遍，肯定會采取一些消殺措施，保證安全。”南京市民錢女士說：“我覺得要買這種冷鏈食品的話，主要看一下從哪里來的，買回來的話，得把它煮熟煮透再吃，更安全一些。”

　　疾控專家表示，在搬運、接觸這些進口冷鏈食品時，一定要做到以下幾點。

江蘇省疾控中心食品安全與評價所副主任醫師周翌婧說：“第一點在接觸冷鏈食品的時候，一定要注意防護自己的口鼻眼，要全程正確佩戴口罩；第二個就是保護好自己的雙手，不要隨意地脫下手套，也不要隨意地去觸摸周圍的環境及器具，當手套出現破損時，一定要及時更換，在脫下手套后也要立即清洗雙手。”

專家提醒，市民們在選購冷鏈食品時，一定要查看相關的檢驗檢疫證明，千萬不要購買來源不明的食品，此外，加工、烹飪這些冷鏈食品的時候，同樣要格外注意幾點。

周翌婧說：“加工冷鏈食品前，建議市民們等外包裝的溫度恢復到0℃以上時，才開始進行消毒。對于外包裝，我們可以使用500mg/L的含氯消毒液進行噴灑，或者也可以使用75%的酒精進行擦拭消毒兩次，在加工的時候，要注意廚房的通風、衛生清潔，同時也要注意防止飛濺，防止污染周圍環境。此外對于加工的食品，一定要燒熟煮透，避免食用生的海鮮食品。加工結束后，一定要對儲存和處理食物的容器、刀具等進行加熱蒸煮消毒。”

　　（來源：《零距離》記者/馮珂編輯/國正）

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