自貢西南農商助力冷凍食品產業發展

時間：2023-08-26 17:51:51來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

很多市民逛超市發現，冷凍食品區越來越大了，餃子、湯圓、肉丸等產品種類更加多樣。確實，起步于20世紀80年代的中國冷凍食品發展迅猛，目前已經成為食品行業最具競爭力的領域。眾所周知，該行業的發展，與冷鏈物流設備息息相關，而且未來對制冷行業的依賴也會越來越大。

打敗方便食品冷凍食品突飛猛進

目前，關于方便食品不是垃圾食品的正名討論引發廣大關注，但還是無法掩蓋方便面行業的慘淡業績。經業內分析，冷凍食品崛起竟是方便面失守的一大原因。人們認為，以冷凍食品為代表的方便食品種類繁多，一定程度上代替方便面。消費者不論是想吃奶黃流沙包、印度拋餅還是鹵肉飯、牛肉面，都可以在冷凍食品區找到，而且制作工序非常簡單，只需要將它們放到微波爐中加熱或是用開水燙幾分鐘，就可以食用。

這種局面是如何造成的呢?中國的冷凍食品行業經過20年的黃金發展期，已經成為食品行業最具競爭力的領域，近年來市場集中度逐年提升。中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，中國的冷凍食品工業已是中國傳統食品創新最活躍的領域，在方便、健康、營養、美味上占據先天優勢，不斷突破自我的轉型也促成了行業快速成長。

冷鏈物流護航行業發展潛力無限

我國冷凍食品行業發展有目共睹，市場潛力仍被業內看好，未來前景不可估量。調查顯示，中國冷凍食品人均占有量6至10千克，而美國人均占有量達60千克，歐洲30千克，日本20千克;中國冷凍食品占食品市場的5%，而發達國家則達到60-70%。

冷凍食品需求量進一步增加，速凍行業開啟新局面，冷鏈物流將責無旁貸。近幾年，我國政策鼓勵冷鏈物流建設，加快基層冷庫、冷藏車等設備的投建為冷凍食品行業打下了良好的基礎。伴隨“互聯網+”的春風，冷凍食品從線下向線上延生，跨省跨境貿易越發頻繁，這其中冷藏箱、冷凍車等制冷設備作用重大。

據了解，我國冷凍食品的發展曾飽受冷鏈不發達之苦。當年灣仔碼頭以強勢的高端品牌定位進入時，冷鏈就是制約其快速擴張的因素之一。渠道不成熟，單靠品牌力很難迅速覆蓋全國，尤其是在一些縣鄉市場。近幾年，在生鮮電商、農產品儲運加工、食品跨境貿易、速凍行業發展等多方需求刺激下，冷鏈事業建設才逐漸被置于突出位置。除了京東、雙匯、沃爾瑪、蒙牛等企業在積極探索，強強聯合完善行業冷鏈網外，多省市乃至全國也將冷鏈物流納入十四五期間重點發展項目。冷鏈物流將不僅僅是前端的倉儲、冷藏、保稅等業務，而是繼續向兩端產地與餐桌延伸，形成從前端采購到終端客戶配送的全程供應鏈服務。毋庸置疑，冷鏈的后續完善與普及，也將繼續助力冷凍食品市場潛力拓展。

自貢西南農商項目打造一座以農副產品冷鏈商貿為核心，包含冷鏈物流、農產商貿、檢驗檢疫、冷凍倉儲、精粗加工、中央廚房、大數據中心、電商平臺、城市配送于一體的高標準，功能齊全的一站式商貿平臺。依托超前的規劃布局，設傳統交易區、車貨交易區，整合自貢市農副產品市場，打造全品類農副產品交易集散中心；打造自貢現代農批市場，同時為商戶提供展示、交易、物流等一站式服務，大力為商戶開辟產銷新渠道，以整個農產品冷鏈產業為基準，鏈接前端供應鏈，中端大商戶，終端經銷商，以平臺大數據共享，實現電商運營新模式，助推農產品中轉和貿易。

自貢西南農商市場效果圖

工欲善其事，必先利其器，速凍行業的發展離不開冷鏈物流等制冷設備，行業建設不僅僅需要在產品研發、市場推廣上下功夫，相應的生產設備投建也是企業參與競爭的重要力量之一。另外，我國冷鏈物流事業的發展仍面臨重重難關，制冷設備行業在相關產品和技術研發上仍然擔當重責。

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