設計食品冷鏈物流的要點和注意事項

時間：2023-08-26 02:19:45來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

隨著現代商業的發展，商品的流通日益顯示出快速、準確、小批量的特點。原來用來儲藏商品的冷庫，越來越不能滿足現代流通的需要。隨著客戶需求的不斷增加，低溫物流中心逐漸發展起來，并在多品種銷售中起到越來越重要的作用。本文以大型超級市場的低溫物流中心為例，以滿足小批量、多品種店面訂購為主，提高物流中心的溫度范圍，提高貨物的周轉率，并以系統最有效地定位為原則。因此，現代低溫物流中心不僅需要現代制冷和保溫技術的支持，而且還必須滿足特定的要求，進行現代商業流通。

　　物流冷鏈：冷藏冷凍食品生產、儲運、銷售、到消費的每一環節都始終在規定的低溫環境下，以確保食品質量，降低食品損耗，是一項系統工程。

食物冷鏈是一種以保證易腐食品質量為目標，以維持低溫環境為核心的供應鏈體系，其要求比一般常溫物流系統更為復雜.建設投資較大。

　　冷鏈物流設計方案一般要注意如下：

1.制冷循環系統采用集中式供冷方式，一套制冷機組通過管道與低溫庫內蒸發器相連，用于冷卻庫。整套系統包括壓氣機.油分離器.冷凝器.液體儲存器.干燥過濾器.視液鏡.電磁閥.截止閥.膨脹閥.蒸發器.氣液分離器等等。

2.供液方式：整個制冷系統供液方式選擇液泵供液方式，采用這種方式供液均勻.換熱效率高。液體泵是一種完全供液，它利用該液泵的機械力將低溫工質液體輸送到蒸發器。液體供應系統主要包括低壓循環器.氟泵.液(氣)體調臺.電磁閥.膨脹閥.液面控制臺.壓差控制器.止回閥及自動旁通閥等組成，是物流冷庫設計中廣泛采用的一種液體供應方式。采用液體泵供液，大流量的制冷劑液體，流速大，通過蒸發排管，極大地提高了蒸發排管的換熱效率。并可沖刷排管內表面的潤滑油膜，把潤滑劑輸送到低壓循環桶集中排放;用低壓循環桶代替其它供液系統中常用的氣液分離器.融霜排液桶等輔助設備;系統簡單易行。節省設備安裝費用，簡化操作;融霜裝置和融霜操作較為簡單.方便，融霜效率更高，并且易于實現自動化。

3.物流冷庫通常選擇帶經濟器的螺桿并聯裝置，并配有高度優化的機體結構，高效率的電動機，耐久軸承、優化油路、高效油分離器、大面積油面過濾;全自動化操作安全，隨時對機組運行參數進行監測，具有故障預警功能，保證了機組運行安全可靠;螺桿機組經濟性好.結構緊湊.使用可靠。

4.流冷庫通常選擇蒸發式冷凝器，汽化冷凝器由給水系統.凝結盤管組合.填料熱交換層.收水器.循環水泵.軸流風機.大修通道等組成。集冷器、泵、冷卻塔于一體，安裝使用方便，占地面積小，綜合投資低，特別適合干旱缺水地區。

5.冷庫控制系統采用PLC和微電腦控制系統，可以方便.精確地進行自動開關.調節冷庫運行參數.系統故障保護及報警輸出.加熱融霜等操作。全自動化控制，操作簡便.外形美觀，集中控制壓縮機.冷凝器.冷風機.融霜操作等，能最大限度地優化系統使用效率。

6.物流冷庫中的低溫冷藏部分一般使用效果更好的鋁合金翅片排氣管，鋁排更容易控制，重量輕，導熱性好，流阻小，換熱效率高;高溫保存部分一般采用冷風機冷卻，冷卻速度快，安裝簡單.美觀，方便系統的中央控制。

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