深度解析央視大片《疫情下的冷鏈》：回答了你的所有問題

時間：2023-01-02 22:36:23來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

1月23日晚，央視《新聞調查》播出《疫情下的冷鏈》，全鏈條、多角度、零距離，信息量極大、看點很多、回答了很多焦點問題。

一、是食品的問題，還是冷鏈的問題？

上海市疾控中心副主任孫曉東：“冷鏈也好，其他的什么也好，其實它本質是通過貨品外包裝傳播的。這本身就提示我們： 大家不要光看到食品，關鍵其實還是冷鏈。冷鏈在其中發揮的作用可能是更大的。也就是說環境在其中發揮的作用，比食品本身要更大。 不是說食品帶毒，關鍵是環境、包裝上帶毒。也就是一般的物品，只要環境允許，就可以帶毒”。

意思是：不是食品的問題，而是冷鏈的問題。在新冠防控方面，“冷鏈食品”的關鍵詞是“冷鏈”。

二、從國外，病毒要“混進來”，要過多少關？

國外工廠/漁船：源頭殺毒。上海海關食品處副處長顧勁翊：“在全球范圍內不斷加強源頭管控，要求出口國和輸華食品生產企業，落實聯合國糧農組織、世界衛生組織以及我國衛生健康委員會，針對新冠病毒制定的食品相關防控指南。各地海關會根據海關總署實時發送的系統指令來受理不同批次的進口貨品。”

中國海關：遠程預警。 “各地海關作為守好國門的第一道防線，加強監測預警和風險布控。而海關總署會實時關注全球不同區域的疫情動態，在每一批貨物抵達中國之前展開多維度交叉風險研判”。

中國海關：緊急熔斷。 “當前海關部門對進口的冷鏈食品采取了一系列的強化，源頭管控的措施，比如說在境外的生產企業，發生的員工的聚集性新冠肺炎疫情的情況，那么我們會對這個涉事企業采取暫停進口的措施。進口環節如果我們檢測出它有這個新冠病毒陽性，那么我們也會采取緊急的預防性措施來暫停它的進口申報。”針對這一情況，截至2021年1月13日24時，海關總署已經對39家境外食品生產企業及漁船實施了緊急預防性措施。

中國口岸：全面消殺。 進口冷鏈食品也需要經歷四道關卡，涵蓋了對車輛、人員、貨物以及整體環境的全面消殺。全國口岸環節已預防性消毒進口冷鏈食品外包裝1317萬件。為了避免爭議和糾紛，海關總署要求所有被抽中做核酸檢測的冷鏈貨物，從海關第一次開箱開始，必須對整個取樣過程留下完整的視頻證據，以確保采樣過程嚴謹合規，所有的檢測過程均可追溯。

所以，病毒進入中國要過多少關，大家可以自己數。不說別的，光1317萬件外包裝消毒拍的視頻證據，需要多少G的硬盤保存，就是個天文數字。此外還有一些措施，新聞中還沒提到。

上海新冠疫情防控工作領導小組醫療救治專家組組長張文宏： “我們的海關經過一次次消殺，海關做的很好”。

三、在國內，冷鏈是怎樣變成“鐵鏈”的？

經過海關重重考驗的冷鏈產品，到了國內，仍然受到超乎尋常的“特殊對待”。

市場監管：一律先殺后檢。 上海市市場監管局副局長許瑾：“隨著時間的推移，我們認識到消殺是最主要的防護手段。先消殺的話，有利于我們人的這些保護。所以這個是非常重要的一個理念。在整個工作當中，人是第一位。如果包裝內部的食物發現陽性，就直接銷毀；如果內部包裝陰性，則在衛生部門的指導下們進行下步處置；如果外包裝陽性，不允許直接流入消費市場。”

市場監管：冷鏈集中監管。 各地市場監管部門對進口冷鏈產品實施集中監管——所有產品一律運到指定冷庫，嚴密監管。

市場監管：嚴抓冷鏈追溯。 對所有進口冷鏈產品進行追溯管理，使得每一批產品都能：來源可溯、去向可追。

就這樣，冷鏈變成了“鐵鏈”。

四、為什么消毒以后還有陽性？陽性是多還是少？

上海市市場監管局副局長許瑾：“檢測時，只要有基因的片段，都是一個陽性的結果。采樣在前跟消毒在前，對采樣結果影響不大。”

張文宏：“表面包裝是有陽性這是很正常的。”

全國海關共抽樣檢測樣本1295692個，檢出核酸陽性結果47個。這47個陽性，也只能說明“含有新冠病毒基因的片段”，絕不等于存在活病毒、絕不等于存在傳染性。

五、進口冷鏈食品還能吃嗎？

張文宏：“到目前為止，中國消費了無數的海鮮，買了無數的東西，我只是看概率，因為買了一件國外進來的東西而被感染——到現在為止一例都沒有發生。當這個概率比空難還低的時候，你自己決定。”

監管部門、港口、機場、物流等各個方面織成的“天羅地網”，已經第一時間消滅了病毒、消除了風險。

上海機場航空物流公司常務副總裁唐穎昭：“我兒子會問我：‘媽媽，進口的牛奶還能不能喝？進口的牛排還能不能吃？’我說：‘你相不相信媽媽？相信我們專業的人做專業的事。’不光是機場在做，所有相關的專業人士都在一起守護著食品的安全、守護著老百姓的安全。”

如果說，這位航空物流人士在滿滿的自信之外，難免對冷鏈還有一點“特殊”的感情。但如果她的話通過央視播出來，是不是意味著得到了央視的認可和背書呢？