10月8日凌晨，載運著第二屆進博會參展食品——200公斤意大利進口面團的中遠海運“銀河”號輪靠泊上海洋山港二期1泊位。洋山邊檢站與口岸各聯檢單位聯合登臨檢查，為“銀河”輪入境開辟綠色通道，實現了高效通關。

據船方介紹，本次中遠海運“銀河”號航線途經地中海—紅海，最終抵達洋山港，歷時34天。本次船載入境的面團尚未發酵，考慮到紅海近赤道地區氣溫偏高，過高的溫度可能會影響到面團酵母菌的品質，而低溫冷凍后再解凍則影響成品面包的口感，為保證進博會觀展人員不出國門就能品嘗到與意大利本土毫無口感差異的意大利面點，參展方采用全程恒溫冷鏈方式海運到上海，溫度精準維持在20℃左右。面團是面包的核心和基礎，這些“嬌貴”面團抵滬后，參展前將在25℃以上的環境進行專業的發酵，在展會現場烘焙成美味的意大利面包。

文字整理自：文匯報

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