低溫處理和熱處理的主要原理

時間：2023-01-01 22:37:05來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

1.低溫處理 (1)冷處理　這種方法對處理攜帶實蠅的熱帶水果有效，并已在實踐中應用。冷處理是指應用持續的不低于冰點的低溫作為控制害蟲的一種處理方法。處理的時間常取決于冷藏的溫度。處理的要求包括嚴格控制處理的溫度和處理的時間，這是冷處理有效性的根本條件。冷處理通常是在冷藏庫內（包括陸地冷藏庫和船艙冷藏庫）進行。 ①集裝箱冷處理　具備制冷設備并能自動控制箱內溫度的集裝箱，可以在運載過程對某些檢疫物進行冷處理。為監測處理的有效性，在進行低溫處理時，于水果或蔬菜間放置溫度自動記錄儀，記錄運輸期間集裝箱內水果或蔬菜的溫度動態，40英尺集裝箱放置三個溫度記錄儀，20英尺集裝箱放置兩個溫度記錄儀。集裝箱運抵口岸時，由檢疫官員開啟溫度記錄儀的鉛封，檢查處理時間和處理溫度是否符合規定的要求。

②冷藏庫處理　陸地冷藏庫和船艙冷藏庫必須符合如下條件：制冷設備能力應符合處理溫度的要求并保證溫度的穩定性；冷藏庫應配備足夠數量的溫度記錄傳感器，每300M3的堆垛應配備三個傳感器，一個用于檢測空氣溫度，二個用于監測堆垛內水果或蔬菜的溫度；使用的溫度自動記錄儀應精密準確，需獲得檢疫官員認可；冷藏庫內應有空氣循環系統，使庫內各部溫度一致。

(2)速凍　速凍是在－17℃或更低的溫度下急速冷凍被處理的農產品，是控制害蟲的一種處理方法。這種方法對防治許多害蟲有效，常常用于處理那些由于害蟲的原因而不能進口的產品，特別是用于處理某些水果和蔬菜。冷凍處理需具備滿足上述溫度處理的冷凍倉和貯藏倉，在冷凍倉內必須設置自動溫度記錄儀，記錄冷凍過程中溫度的變化動態。這種處理方法包括在－17℃或更低的溫度下預凍，接著按規定在－17℃或更低溫度下保持一定時間，然后在不能高于－6℃溫度下保藏。 2016年中國冷鏈物流行業發展趨勢分2010中國冷鏈行業十大事件一輛冷藏車從北京跑到上海能掙多少錢？中國物流行業發展分析：冷鏈篇醫藥經營企業設施設備驗證管理加拿大農產品冷鏈物流的發展醫藥冷鏈物流行業發展現狀分析推薦文章鄭明現代物流與紅杉資本合作物流人才山東壽光大型市場領航農產品物流國外如何保障蔬菜安全太鋼成為全球最大的冷藏集裝箱不銹鋼冷《易腐食品機動車輛冷鏈運輸要求》行業河南農業產業化快速推進農產品品牌優食品冷鏈物流解決方案推薦冷鏈低溫配送的三種模式比較分析

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