夏季水果豐盛，不過保鮮不當，水果很快就會變質。先應將買回來的新鮮水果用紙包上，可防止水分蒸發；然后放在陰涼處，以避免日曬，并保持一定溫度。另外，對水果采用接近零攝氏度的貯存方法最好，如果溫度太低了并不好，尤其是對熱帶水果。

夏天如何選購到又紅又甜的西瓜？關鍵在于掌握瓜的熟度，記住三條要領。一是看形狀，識別瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。凡瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋，瓜蒂、瓜臍收得緊密，略為縮入，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是夠熟的標志；此外，一手捧瓜，一手以指輕彈，凡聲音剛而脆，如擊木板的“咚咚”或“得得”聲，是未熟的象征；聲音疲而濁，近似打鼓的“卜卜”聲，且有震動傳音，才是夠熟的標志。生瓜含水量多，瓜身較重；成熟的瓜，因瓜肉細脆組織松弛，體重較生瓜輕些。

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