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2017年福建省蔬菜種植面積達1278.68萬畝，比2016年增長10%以上，2017年下半年福建省蔬菜播種面積將達700萬畝以上，產量達1000萬噸以上，除滿足省內居民消費需求外，總體還有40%左右的蔬菜富余。福建省是我國農副產品主要產區之一，產量大、品種多。但是福建省果蔬類農產品腐損率達25％，遠遠高于歐美發達國家，嚴重影響農產品的新鮮度和營養性，經濟損失巨大。同時，福建豐富的資源條件和良好區位優勢為漁業經濟發展提供了得天獨厚的優越條件。2016年水產品產量767.98萬噸，比2015年增長4.6%。其中，淡水產品產量102.50萬噸，增長5.0%；海洋捕撈233.10萬噸，增長0.4%；海水養殖432.38萬噸，增長7.0%。福建省冷鏈物流以水產品為主，冷鏈流通率為50％，比全國平均水平高20個百分點，腐損率為lO％b1，位居國內前列，但與發達國家(冷鏈流通率95％以上，流通腐蝕率基本控制在5％以下)相比，差距較大蝎。福建省服務于水產品的冷庫容量達184萬噸，約占全省冷庫總容量的65％。

目前，省內已經建成了多種類型和功能的水產品冷鏈物流中心，包括具有水產品交易功能的廈門高崎閩臺中心漁港農水產品交易中心、泉州華洲水產品專業批發市場和馬尾的海峽水產品交易中心，以及具有更多水產品冷鏈物流中心功能的霞浦臺灣水產品集散中心、海峽兩岸(東山)水產品加工集散基地和連江臺灣水產品加工基地等。其中，寧德、東山、連江和霞浦四大閩臺冷鏈物流中心已經具有水產品冷鏈一體化初步功能，基本形成了水產品捕撈一預冷保鮮一冷凍加工一冷凍貯藏一冷藏運輸及配送等功能完備的水產品冷鏈物流體系，為閩臺冷鏈物流合作、水產業經貿合作提供基礎。但總體而言，福建省果蔬類農產品的冷鏈則剛起步，冷鏈流通率較低，僅為3％，比全國平均水平低6個百分點，與國內其他省市及歐美發達國家差距較大。此外，省內專門用于果蔬冷鏈的冷庫較少，不到10％，大部分冷庫為三一18℃的低溫庫，適用于果蔬冷鏈的高溫庫(三一2℃)較少，基礎設施薄弱。

高速冷鏈物流適用于中短途貨物運輸，那就意味著，如果潛在進入者來在福建省內或者福建周邊省份，則可伺機而動，進入行業搶占市場，反之則需要慎重考慮。

一、水果蔬菜

2017年福建省蔬菜種植面積達1278.68萬畝，比2016年增長10%以上，2017年下半年福建省蔬菜播種面積將達700萬畝以上，產量達1000萬噸以上，除滿足省內居民消費需求外，總體還有40%左右的蔬菜富余。

圖表：2016-2017年福建省蔬菜種植情況

數據來源：中研普華

福建省是我國農副產品主要產區之一，產量大、品種多。

圖表：2015-2016年福建省水果種植情況

數據來源：中研普華

福建省果蔬類農產品腐損率達25％，遠遠高于歐美發達國家，嚴重影響農產品的新鮮度和營養性，經濟損失巨大。福建省果蔬類農產品的冷鏈則剛起步，冷鏈流通率較低，僅為3％，比全國平均水平低6個百分點，與國內其他省市及歐美發達國家差距較大。此外，省內專門用于果蔬冷鏈的冷庫較少，不到10％，大部分冷庫為三一18℃的低溫庫，適用于果蔬冷鏈的高溫庫(三一2℃)較少，基礎設施薄弱。隨著閩臺貿易的發展，閩臺冷鏈物流合作不斷加強，福建省引進了一些先進的果蔬貯藏保鮮技術和預冷技術、光電分等分級技術、信息技術等，并形成了相對統一的操作規范和技術標準。此外，在以福建農林大學等有關科研院校為主要科研力量的努力下，福建省果蔬類農產品貯藏保鮮技術緊跟國際發展趨勢，涉足各種保鮮技術，如氣調保鮮、真空保鮮、臭氧保鮮、輻照保鮮、涂膜保鮮、生物防腐保鮮等等，保鮮對象從柑橘、荔枝、龍眼拓寬到福建省其他常見果蔬(如枇杷、蜜柚等)。

福建省果蔬類農產品冷鏈物流環節主要以批發市場為中心，目前有福鼎閩浙邊界農貿中心市場、同安閩南果蔬批發市場、福州亞峰蔬菜批發市場、海峽農產品批發市場、廈門中埔水果批發市場、南安的閩臺農產品交易市場、泉州市華洲水果中心批發市場等。