自制超水準油炸臭豆腐，再也不用吃路邊攤了喜歡吃油炸臭豆腐，但總擔心路邊攤的不干凈，也不知道是用什么泡的。那就自己在家做一份油炸臭豆腐吧，外酥里嫩，臭香臭香的，真好吃。炸臭豆腐的用料北豆腐：500克王致和臭豆腐汁：50克小蔥：1根香菜：適量蒜：5瓣小米辣：2個味達美初榨原釀生抽醬油：2勺味達美臻品蠔油：1勺十三香粉：少量白糖：適量淀粉：1勺鮮雞汁（高湯）：1勺清水：適量食用油：適量低鹽榨菜：少量白芝麻：適量辣椒油/孜然粉：根據個人口味添加炸臭豆腐的做法步驟1準備食材。----步驟2北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐塊。----步驟3將切塊的豆腐碼入保鮮盒中，碼一層澆一些臭豆腐汁。----步驟4把保鮮盒中碼好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。----步驟5蒜去皮去蒂，放入蒜臼中搗成蒜泥。----步驟6在蒜泥中加入涼白開，泡成蒜水備用。

----步驟7小蔥、小米辣切圈，香菜切小段備用。----步驟8在碗中加入2勺味達美初榨原釀生抽醬油、1勺味達美臻品蠔油、少量十三香粉、適量白糖、1勺鮮雞汁、1勺淀粉。----步驟9攪拌均勻后加入適量的清水，繼續攪拌均勻成芡汁備用。----步驟10鍋中適量油，燒至5成熱（可放入筷子試一下，筷子周圍起密集的小泡即可）。----步驟11將泡好的豆腐用餐紙擦干表面水分，下油鍋。----步驟12中小火炸至表面金黃，挺實。----步驟13炸到外酥里嫩后瀝油撈出。----步驟14鍋中留少量底油，放入小蔥爆香。----步驟15將調好的芡汁倒入鍋中。----步驟16煮至芡汁濃稠，可以掛在豆腐上的那種狀態。----步驟17將炸好的豆腐裝在碗中，澆上煮好的芡汁。多多的湯汁更好吃，最好每一塊豆腐都包裹住湯汁。----步驟18最后根據自己的口味淋上蒜水、澆上辣椒油、撒點白芝麻和孜然粉，小米辣圈，再加點榨菜碎和香菜碎可以解膩。----步驟19一份超有水準的油炸臭豆腐就做好啦，絕對秒殺路邊攤！----步驟20咬上一口，外酥里嫩，臭香臭香噠！炸臭豆腐的烹飪技巧1、一定要用北豆腐。2、泡臭豆腐汁的時候可以在切好的豆腐上用牙簽扎幾個小孔，更能入味。3、吃的時候加點香醋或者四川泡菜能解膩。#不一樣的夜宵##百家號星火計劃##動態創作月#

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