零下20℃冷庫記者目擊瑞安冷鏈食品如何安全“越冬”

時間：2023-07-19 11:49:26來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

記者（右）跟隨瑞安市市場監管局東山所副所長林建成進入冷庫檢查進口冷鏈食品。浙江新聞客戶端記者林如玨攝

。日前，浙江省就此公布有關“人防”“物防”舉措，強化“全受控、無遺漏”閉環管理，并要求持續擴大“冷鏈食品溯源碼”應用覆蓋面。

浙南地區溫州一帶，消費者喜食生鮮、海鮮，瑞安冷鏈食品市場相對集中。為全面落實。日前，我們跟隨瑞安市市場監管局東山所副所長林建成體驗他們的工作日常，看看如何讓冷鏈食品安全“越冬”。

這趟檢查，有點“冷”

12月，寒意漸濃。林建成提議：“我們要早點出發，前往幾大冷庫，因為早晚是冷鏈食品運輸的高峰期。”長期駐點基層市場監管站所，他坦言，今年秋冬季每天的工作都在圍繞著一個“冷”字。

進口冷鏈食品主要包括進口的冷凍畜禽肉及水產品，在海關完成系列檢驗檢疫流程入關后，通常首站便是運輸至零下18℃以下的冷庫倉儲。

位于瑞安水產城附近，朝陽冷庫廠區占地不小。這天，院子里工人正忙碌著裝卸貨物。邁入大門前，林建成給我們分發口罩、一次性手套，還細心提醒：“不要隨意觸碰。”

在冷庫入口處，工作人員周桂花正負責來往人員登記，桌前的表單上，詳細記錄著工人們的體溫情況；耳邊則是重復提醒的廣播：進入廠區，請戴好口罩、測量體溫、出示健康碼。

“冷庫內部其實一直在開展自查。”朝陽冷庫負責人程利東向我們介紹，作為一家中型冷庫，其冷鏈食品庫容量達3000噸，去年該庫進口冷鏈食品存儲占比約10%。“看到冷鏈與病毒相關的新聞后，我們心里也著實捏了把汗。”他隨即要求庫內廠區全面消毒，給20余名工人做了核酸檢測，嚴格落實冷鏈食品入庫出庫流程。

環顧四周，可以看見廠區墻壁多處張貼著“冷鏈食品安全警示”，上面的紅色大字鮮艷奪目：“禁止未賦碼未掃碼入庫，禁止未掃碼出庫。”

“走，我們直接進冷庫倉里看一看。”只見林建成麻利地披上準備好的棉大衣，我們跟隨著在倉庫厚厚鐵門前“全副武裝”，再一同經過消毒區。“哧啦——”隨著倉門打開，一股寒氣瞬間涌出。“這里起碼零下20℃，咱檢查趕緊跟上。”他帶著我們繼續往里走。

眼前一幕著實讓人驚訝：朝陽冷庫里連排分垛堆放著各類冷鏈食品，分箱包裝層層疊疊，有剛運輸抵達的新疆紅棗、新鮮的小黃魚、保鮮的高山菜，以及各種本地冷凍豬肉、雞肉等。而進口冷鏈食品包裝則不同，箱體上標記著外文，整齊地被放置在倉口處。

“你看，每一箱進口冷鏈食品上都張貼有二維碼以及條形標識。”林建成說，這相當于食品的“身份證”，“我們就是核查這類食品信息是否屬實、證件是否到位。”翻看發現，庫內三類進口冷鏈食品均賦有二維碼，包裝完整。我們隨即要求抽檢三箱，到庫外再進行第二步核查。

多份證明，仔細“查”

一趟檢查下來，也就簡短十幾分鐘，但我們從冷庫里走出后，雙腿還是凍得直打顫，林建成卻笑笑，說自己連日來已經習慣了。工人們搬出的三箱抽檢食品，包裝袋不一會兒就起霧。我們經過全身消毒后，又打起精神，再次投入到嚴格的核驗工作中。

“滴——”拿出手機，打開支付寶，對著箱體掃一掃，眼前這箱“帶骨犢牛肋排”的信息立馬顯示在“浙冷鏈”界面上。根據記錄，該產品產自新西蘭，10月19日運輸至瑞安進入朝陽冷庫，也是在此站完成了賦碼。屏幕上，產品信息細節標注發貨人、收貨人、檢驗檢疫證明編號，還顯示帶有地理位置的區塊鏈標識。“出庫再掃碼，便能持續跟蹤下家信息。”程利東說，如此一來，進口冷鏈食品入庫出庫，甚至到市民餐桌前都有跡可循，市場經營也相對放心。

我們逐一掃碼溯源，不忘拍照記錄，但核對環節并未就此結束。在工廠辦公室，我們還要求程利東出示一份證件、四份證明——企業營業執照和剛檢查的進口冷鏈食品對應的入境檢驗檢疫證明、海關進口貨物報關單、消毒證明、供貨方資質。

只見手里的表單信息同樣密密麻麻，報關單標明食品進口來源、檢驗表提示核酸檢測記錄……“只要缺一份材料，這批貨物就絕不能在市場上流通。”林建成說，經檢查，朝陽冷庫三類進口冷鏈食品主要來自智利、阿根廷和新西蘭，手續齊全。雖然在檢查表上簽字“無問題”，但他還是不忘多提醒工人幾句：“進出庫必須嚴格消毒，注意食品安全。”

一環又一環，仔細核對就是為了放心。進口冷鏈食品流入市民餐桌，批發市場、進口商超是繞不開的環節。結束冷庫檢查，林建成決定再帶我們去交易市場上轉轉。

智慧監管，回頭“看”

和冷庫的繁忙相似，冬日的瑞安水產批發市場，聚攏不少人氣，許多市民前來采購當季的凍肉、海產品。

市場內幫華水產銷售戶不僅批發本土海鮮，還有少部分從馬來西亞進口的冷凍墨魚也在銷售，負責人李銘雯告訴記者，今年對于此類銷售經營愈發謹慎，逐漸減少販賣。出庫入庫過程同樣嚴格實行“浙冷鏈”掃碼賦碼，分包裝貼碼，供消費者了解產品進口各類信息。

這已經不是林建成第一次前來檢查。“持續開展‘回頭看’整治，我們還要動態掌握經營戶的進口冷鏈食品存量及消耗量。”他提醒李銘雯，如果有新增采購的進口冷凍食品，一定要按規定記錄進貨臺賬，注意貯存環境合規、場所消殺到位。

當天，瑞安市市場監管局逐步分發創意制作的“進口冷鏈食品亮碼牌”，顯眼的綠牌提醒消費者：“不采購、不銷售、不使用無碼產品。”李銘雯拿到牌子后，第一時間把該店制作好的“浙冷鏈”二維碼“曬”出來。“真真切切希望消費者能買得放心。”她說。

如何全面布局，不漏冷鏈死角？記者隨后又來到瑞安市市場監督管理局“物防”專班，連日來團隊忙得連軸轉，該局食品生產流通科負責人蔡瑞春介紹，該市正在不斷謀劃，推出系列“物防”精密指控舉措，冷鏈食品現場可視化執法監管系統就是其中一項。

技術人員谷超豪向記者演示起“冷鏈指控”平臺，輕點電腦屏幕，瑞安市60多家各大冷庫、冷鏈食品銷售單位的車間畫面直接出現在屏幕上。“我們在各單位的庫門安裝了感應裝置，冷鏈食品入庫出庫情況一目了然。平臺還顯示每家冷庫進口食品數量、入庫數量，一旦發現信息不對等，系統就會自動警報。”他說。

“關鍵時期，還得守好這條‘鏈’。”林建成說，接下來，東山所還計劃派人駐點重點冷庫，嚴格開展排查。他相信，只要守護好“舌尖上的安全”，總會越過這個冬天。

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