摩托羅拉企業移動業務大中華區資深顧問　羅虓

冷鏈是什么？一個溫度受控制的供應鏈。一個完整的系統包括合作伙伴及從供應商到消費者涉及到處理、運輸及儲藏溫度敏感產品的所有 行為。水果、蔬菜、肉類、海鮮、乳制品、烘焙食品、花卉、化妝品、藥品及生物制品等產品都會在冷鏈中流過。

對于食品店、超市行業而言，普遍面臨著易腐產品管理的難題。全球每年由于易腐商品造成的浪費高達350億元，在美國，所有損耗中的56%來 自易腐商品部門。

因此，冷鏈管理愈顯重要。在冷鏈管理中，管理者首先要知道“在我的冷鏈中有多少可變性?”“問題區域在哪里?”“誰是負責人?”“最 根本的原因是什么?”“采取正確的行動有多大效果?”“采取正確的行為有多少可持續性?”

　　進而實現冷鏈的可視性。即在正確的地方、正確的時間、正確的條件下，儲藏正確的產品，并通過集成監控和追蹤來重點推動可測量的流 程改進。

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