昨天，記者前往位于湯汪的揚州萬噸食品冷鏈有限公司探訪時，負責人趙曉斌穿著棉衣、棉褲出現在了記者面前，本以為他一進空調間就會換回夏裝，誰知道，他說剛從0℃左右的庫房出來，得捂一捂防止受涼。

像趙曉斌這樣的冷庫工作者，夏天穿著大衣、棉褲的幾乎是常態，他們時常在零下18℃和30多攝氏度的環境里穿梭，溫差超50℃。

而長期在庫房工作的人在夏天晚上回家也是要喝白酒吃羊肉的，主要就是為了驅寒。

【身臨】

裙子里還加了條長褲

上身加了件防曬服，還借了件大衣

昨天下午2點，室外溫度33℃，悶熱，坐在26℃的空調間里還有些冒汗。為體驗冷庫工作，記者換上了保暖的運動鞋，準備了棉襪，在裙子里還加了條長褲，上身加了件防曬服，還向冷庫工作人員借了件大衣，跟著趙曉斌進入冷庫中的低溫庫。

“低溫庫正常溫度設定在零下18℃，庫房進出貨高峰期溫度略高，但普遍在零下14℃左右。”趙曉斌先帶記者走到冷庫的一樓，當走到1號庫門口時，因為正在往里裝貨，庫房門口冒著白色的霧氣，工作人員也大多穿著棉衣，與不進庫工作的師傅們相比，簡直是兩個季節。

“你趕緊先把大衣穿上，衣領也要豎起來，一會進去會很冷。”當走到二樓1號庫門口時，趙曉斌提醒，此時，這個庫房門口的對面有好幾位男士正在穿棉褲。

體驗了20分鐘就有些頭疼

腳踩在上面咯吱咯吱響

趙曉斌打開庫房，記者進入庫房的瞬間，感覺一秒從揚州的盛夏走入東北的初冬室外，除了感受到撲面而來的寒冷之外，還發現庫房里的地面是凍上的，腳踩在上面咯吱咯吱響。“這是因為你的腳上有潮氣，進去遇到冷氣瞬間凝固，所以你會有地面黏腳的感覺。”趙曉斌說。

此時，記者因沒有穿上提前準備的棉襪感到非常后悔，因為進庫后有衣服包裹的地方還可以暫時忍受冷庫的寒冷，而露在外面的腳踝和面部經受著冰冷的襲擊。

盡管整個體驗只有20分鐘，但記者還是立馬感到有些頭疼。“這是因為頭部血管迅速收縮導致的，其實夏天進庫房溫差大，對身體的傷害是最大的。”

【目睹】

低溫庫房猶如“仙境”

屋頂的設備上不時掉下“雪花”

記者發現，所有低溫庫房在進入的瞬間猶如“仙境”，這是庫房室內外溫差達到50攝氏度左右而產生的，進入冷庫庫房后，整個庫房猶如一個大冰箱，屋頂的設備上不時掉下雪花一樣的東西，閃閃發亮。據介紹，這其實是冰庫里的霜。

揚州夏日的冷庫里都裝著啥？記者看到，在零下18℃的冷庫里，主要存放的是蒙牛、和路雪、好阿婆等不同品牌的冷飲和供應飯店渠道的雞鴨鵝魚肉等食材，以及不同品牌的火鍋涮料、調料，還有用來做湯圓、水餃、餛飩的薺菜半成品等。

12間倉庫近16000平方米

某冷飲商可存35萬箱冷飲

“我們有12間倉庫近16000平方米，目前冷飲和部分品牌的冷凍食品是滿庫狀態，以蒙牛倉庫為例，他們的冷飲整庫裝滿至少可以放35萬箱，不過冷飲箱在我們這里是小件。”趙曉斌告訴記者，安井食品的成品和半成品都在這里，還有一些私庫存放的雞鴨魚肉等食材是夏天的主打，跟以上這些相比，瓜子、花生、核桃、大棗之類的干貨可以忽略不計。

隨后，記者前往不遠處的親親萬噸凍品交易市場探訪了解到，這里的冷凍食品存放情況幾乎與萬噸冷庫相似，不過，由于這里商戶較多，包裝食品要多得多。

【耳聞】

現在并非冷庫旺季

從9月到春節前后最忙碌

“我們今天量庫房是為了9月份的旺季做準備。”趙曉斌介紹，與一般人想象的夏季最忙碌不同，冷庫是從9月到春節前后最忙碌，進入9月可以達到滿庫的狀態，而春節后到9月反而是冷庫的淡季。“此前冷庫里都是劃定范圍各自擺放的，今年9月開始，來貨必須進庫籠，所以我們需要提前做準備。”

記者了解到，進入9月后，本地冷庫會迎來山東煙臺、新疆阿克蘇、陜西、大涼山等地的蘋果；來自山東、安徽、庫爾勒等地的梨；還有哈密瓜、山楂、冬棗等水果；同時還有無花果干、瓜子、花生、核桃、桂圓等秋季陸續上市的干貨，“蘋果、梨等水果一般放在零下3℃到5℃的高溫庫里控溫保鮮，冷凍食品則放在零下18℃保存。”萬噸冷庫的一位負責人張女士告訴記者，萬噸冷庫和親親萬噸冷庫集聚了揚州最多的冷凍冷藏食品。

“8月底開始，各地的板栗就會到這里集結，預計揚州95%的板栗都出自我們這個庫。”趙曉斌介紹。

而不少市民不知道的是，洋蔥、蘿卜、慈姑、百合、青菜等時令蔬菜也是冷庫的常客。

據了解，冷庫里既是食材和食品的“安居”之所，也是從業者集聚的地方，不少食材供應商之間因為存在競爭常常把貨品遮得嚴嚴實實，在面對消防和食品安全等檢查時，才會主動“亮相”。記者屠明娟文/圖

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