記者近日獲悉，年前寧波市將有２０００公斤新鮮茭白投放市場。茭白每年最晚在１１月就收割完了，現在怎么還會有新鮮的呢？

在寧波市農科院農產品加工研究所的冷庫里，記者看到，一捆捆茭白整齊地堆放在一起，透過塑料袋，可以清晰地看到包著綠色外衣的茭白。工作人員告訴記者，這些茭白是去年１１月收割的，來自鄞州五鄉無公害茭白基地，存放時間已近３個月。

這些茭白外表和剛收割上來的相差無幾，口感如何？就在上星期，１５００公斤茭白通過批發市場投放到各個菜市場，盡管售價為１６元一公斤，但銷路卻非常好。

“如果能在保證機體活力的基礎上，最大程度地限制它的呼吸作用，茭白就容易保存了。”國家農產品保鮮工程技術研究中心寧波工作站負責人凌建剛告訴晚報記者，要保存茭白，首先要掌握茭白最佳的儲存溫度和濕度。但光有這個還不行，另一個關鍵技術就在于茭白外面套著的透明塑料袋。

據凌建剛介紹，這層塑料袋其實就是專用保鮮袋，能夠調節儲存物質的呼吸作用，減緩水分蒸發。

據了解，茭白采摘期短、存放時間少，易變質腐爛，過了采摘季節，市民就很難再吃上新鮮茭白。而且，每年的采收旺期，市場供大于求，茭白價格直線下降，很多茭白堆壓賣不出。這一保鮮技術不僅讓市民可以在冬季吃上新鮮茭白，而且錯季銷后，價格大大提高。

寧波人都知道，寧波市特色農產品資源豐富，以鮮食鮮售為主，如葡萄、楊梅等特色農產品保鮮難問題一直沒有得到有效解決。寧波市科技局依托市農科院農產品加工研究所等部門開展攻關，通過和國家保鮮中心的合作，集中力量開展保鮮技術攻關，在延長葡萄、楊梅等特色農產品保質期、保持產品特色風味等方面進展良好。

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