中國連鎖經營協會：我國冷鏈行業已經進入加速發展期

時間：2023-06-30 06:21:51來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

讀創/深圳商報記者關鍵

近日，中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布《2021年中國連鎖餐飲行業報告》發布餐飲報告》。報告稱，隨著餐飲市場的發展和資金的流入，我國冷鏈行業已經進入加速發展期。

報告稱，近年來隨著中國餐飲行業的不斷發展及其連鎖化率的不斷提升，中國冷鏈物流行業在不斷發展，2019年市場規模達3，780億元，過去5年復合增速達20.3%，呈現高速增長的趨勢，有效推動了我國餐飲供應鏈的整體發展。

從投融資市場看，資金方也開始認識到冷鏈行業的重要性，不斷在行業中進行投入，這也成為推動行業繼續良性發展的重要支撐。根據運聯智庫的資料顯示，2020年中國物流產業整體融資案例有100筆，融資總額為457億元，其中生鮮冷鏈領域的融資案例有12筆，金額占比達到15.7%。近年來，冷鏈物流已經成為商業和資本的必爭之地，2020年發生了多起投融資事件，冷鏈設施、網絡布局、信息技術是資本關注的熱點。

報告稱，多種因素推動著冷鏈行業的整合和發展。近幾年我國餐飲連鎖化率逐步提升，連鎖餐飲對冷鏈食材的需求主要體現在三個方面：連鎖餐飲需要冷鏈運輸來整體提升食材的品質;由于連鎖餐飲一般跨地域經營，且整體采購規模較大，企業可以通過采用冷鏈食材來降低運輸中的腐損率，進而降低成本（所節省的食材損耗成本超過冷鏈物流成本）;連鎖餐飲出于品控和降低店面運營成本等原因，更多的采用預制菜，增加了對冷鏈的需求，根據實地調研，部分頭部中餐快餐公司，其預制食品的占比能夠接近100%。

審讀：孫世建

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