中物聯冷鏈委2018年餐飲工作組年會在南京召開

時間：2023-06-28 04:57:28來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

3月20日下午，中物聯冷鏈委2018年餐飲工作組年會在南京舉行。此次餐飲工作組年會由中物聯冷鏈委秘書長秦玉鳴主持召開。

太古冷鏈物流在現場設有展位，歡迎您前來咨詢洽談。

勝中國、麥當勞、味千(中國)控股有限公司、呷哺呷哺餐飲管理有限公司、快樂蜂(中國)餐飲管理有限公司、上海避風塘美食有限公司、上海眾敏供應鏈管理有限公司、西貝餐飲集團、上海盤古餐飲管理有限公司、上海索迪斯管理有限公司、外婆家餐飲集團有限公司、云海肴(北京)餐飲管理有限公司等近30余家成員單位參加會議。

秦秘書長在講話中指出，中物聯冷鏈委餐飲工作組于2017年3月底在武漢正式成立。2017年是我國餐飲行業發生變革化的一年。品牌化、多業態發展、產品標準化、供應鏈、新零售餐飲模式、健康餐飲、人才等成為行業關鍵詞。2017年工作組立足自身特長，從標準化、供需交流、信息互動等方面開展工作。

秦玉鳴，中物聯冷鏈委秘書長

會上，餐飲工作組輪值會長、百勝中國供應鏈及財務副總裁馬錦忠2017年餐飲工作組所做工作進行回顧總結，主要從六個方面作了總結：一是《餐飲冷鏈物流服務規范》試點工作的制修訂、宣貫和應用；二是為了更好的宣貫推廣《餐飲冷鏈物流服務規范》行標和使用范圍，全面提高我國餐飲冷鏈產業的標準化水平，發揮此標準在我國餐飲冷鏈產業的帶動作用，餐飲工作組在全國范圍內開展了三期該標準的公益培訓；三是在中食展期間，組織餐飲工作組成員以及其他餐飲企業代表團參觀，進行需求對接，并參觀各個食材展館，獲得冷鏈物流、裝備技術、食材供應等方面的信息；四是中物聯冷鏈委在2017年中國冷鏈產業年會上，設置了獨立的時間段組織來自餐飲工作組、肉類工作組、水產工作組、速凍工作組、農產品工作組、電商工作組、零售工作組等100多位成員代表齊聚一起，進行了現場的需求對接并達到了很好的效果；五是餐飲工作組積極發揮平臺作用，在日常工作中對成員企業在食材采購、物流服務商招標、人才招聘、臨時倉儲和運力需求等方面，充分利用自身擁有的資源優勢，積極為成員進行信息對接；六是

積極組織餐飲工作組成員參加中物聯冷鏈委的四大品牌活動，在每次活動中餐飲業工作組成員一起共話產業趨勢、行業發展、企業創新，促進企業間更好的交流與發展。

馬錦忠，餐飲工作組輪值會長、百勝中國供應鏈及財務副總裁

會中，經過餐飲工作組輪值會長、成員的一致舉手投票，選舉麥當勞中國供應鏈副總裁沈偉波為新一任餐飲工作組組長。沈偉波在講話中提到，麥當勞是一家央企控股的混合所有制企業，由中信集團52%、美國的凱雷28%、麥當勞全資20%的企業。得到了中信很大的支持，因此今后在地產開發方面會很多的發展，去年共計開了293家店。從物流角度來講，麥當勞很早就建立了自己的標準體系，對物流服務商在各個環節有著嚴格的要求。食品安全一直是麥當勞最為重視的問題，因此沈偉波表示，麥當勞希望依托中物聯冷鏈委的餐飲工作組平臺，與大家一起來推動餐飲冷鏈物流的進步，包括制定冷鏈物流標準，提升供應商冷鏈物流水平。

沈偉波，麥當勞中國供應鏈副總裁

此外，與會代表還就餐飲企業物流實現共配、餐飲企業采購實行打包、降低物流成本、物流外包還是自建、周轉箱、如何提高末端收貨速度、進城的通知證、資源整合共享、餐飲物流成本管控、餐飲物流人才培訓、等實際問題進行了深入的探討交流。其中味千(中國)控股有限公司的全國物流總監楊望明楊總提出了共配只有實現了共采、共產、共倉、共配、共享數據、供應鏈金融這六共才能實現;上海盤古餐飲管理有限公司物流采購計劃部高級經理瞿吉梁提出了實現共配存在的幾個難點，比如收貨時間不同、不同餐飲不同貨品的溫度和配送不一致、是否誠信交接、是否有大型物流中心做支撐等;相關企業也提出了用托盤的形式代替周轉箱、餐飲市場需求變化是對供應鏈很大的挑戰、erp系統可以降低成本、外送帶來的業務增長等觀點。

最后中物聯冷鏈委秘書長秦玉鳴做了餐飲工作組的總結發言。

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